Інгредієнти
Картопля - 4 шт.
Борошно - 140 г
Яйце куряче, жовток - 6 г
Телятина (або будь-яке інше м'ясо) - 300 г
Цибуля - 1 шт.
Масло вершкове - 50 г
Олія - 30 г

Приготування:
Для начинки: відварити м'ясо та зняти його з кісток. На маленькому вогні обсмажити цибулю у вершковому маслі та оливковій олії, додати телятину та продовжувати обсмаження ще 7-10 хвилин. Посолити та поперчити за смаком. Усе подрібнити в блендері протягом однієї хвилини.

Для основи: картоплю відварити та швидко розім'яти. Коли вона трохи охолоне додати жовтки, сіль і борошно. Вимішати отримане тісто та зробити кульки від 30 до 50 грамів. В середину покласти м'ясну суміш та сформувати картопляники. Обсмажити з двох боків у суміші вершкового масла з оливковою олією.