«Коли лунав гімн — серце завмирало»: шеф з Рівного готує страви для допомоги фронту

Їх команда організовує унікальні благодійні вечері, де українська висока кухня, музика, мистецтво та людська небайдужість об'єднуються заради допомоги військовим і родинам загиблих Героїв.

Ініціатива виникла з простої, але потужної ідеї: дякувати тим, хто захищає Україну. Спершу шеф-кухарі об'єдналися, аби готувати для захисників українських міст, постраждалих, переселенців. Готові страви передавати туди, де вони найбільше потрібні. Згодом організували серію “Дні подяки Військовим» у шпиталях, госпіталях та лікарнях, де волонтери влаштовували теплі зустрічі для поранених, смачно годували і організовували розважальну програму щоб захисники відпочили і переключились від лікування. Паралельно почали проводити благодійні гастрономічні вечері для збору коштів для підопічних підрозділів. Під час цих подій відомі українські шефи готують страви з автентичних регіональних продуктів, розкриваючи філософію української кухні світу.

«Наші Шефи створюють унікальні гастрономічні сети, — розповідає Антоніна Захарова. — Кожна страва має свій авторський почерк, історію й продукт, притаманний певному регіону. Наприклад, гнічена слива — це давній рецепт. Процес приготування гнічених слив включає в себе їх в'ялення, а потім гнічення, що робить їх більш концентрованими за смаком і поживними речовинами. Білі гриби — це визітівка Заходу України, шовдарь, гуцульська овеча бриндзя, а чорноморські рачки — це смак Півдня. Все це подається сучасно, але з глибоким корінням».

Одна з найяскравіших вечерь нещодавно відбулася у Валенсії (Іспанія). Волонтерський штаб Save Ukraine Team провів благодійну вечерю, яка стала яскравим прикладом того, як кулінарія може служити не лише мистецтвом, а й фронтовою справою. Шість українських шеф-кухарів — Віталій Гуралевич, В’ячеслав Попков, Артем Блаута, Санелла Бабовіч, Олександр Медведь та Олександр Висоцький — приготували авторські страви, що поєднували багатство регіональної кухні з сучасною подачею. Їхні страви доповнював спеціально підібраний алкогольний пейринг, який представила бренд-амбасадорка компанії Premium Spirits Brands Галина Третяк.



Протягом вечора звучала українська музика, лунали історії про кулінарну спадщину, а головне — проходив благодійний аукціон. На торгах були представлені унікальні лоти: мистецькі вироби, ювелірні прикраси, воєнна тематика, книги, вишиванки, тощо. Один із найцінніших лотів — брелок з фрагменту єдиного в світі українського літака Мрія, а також найдорожчий, проданий за 80 тисяч євро, конверт з марками та підписом керівника СБУ Василя Малюка, зробленим в день реалізації спецоперації “Павутина”.



Завдяки небайдужості гостей вдалося зібрати 117 800 євро. Усі кошти будуть передані на підтримку підрозділів українських захисників — зокрема, для закупівлі дронів, транспорту та іншого необхідного спорядження. Частина допомоги також буде спрямована на підтримку родин Азову.

"Це не просто вечеря. Це синергія. Тут є кулінарія, культура, традиції гостинності і щедрості, глибокий зміст. Протягом заходу гості насолоджувались музичним супроводом бандуристки Інни Солоднюк, оперної співачки Ірини Авраменко, дуетом скрипальок Аморе Твінс".

Участь у благодійних вечерях беруть не лише українці за кордоном, а й місцеві проукраїнські жителі. Захід у Валенсії, наприклад, відбувся в партнерстві з Представником Уповноваженого Верховної Ради України з прав людини в Іспанії Люсія Задорожна та Почесний Консул Королівства Іспанія.



До кожного заходу залучають лише найкращих кухарів — відомих своїми авторськими подачами, знанням локального продукту й досвідом представлення української гастрономії за кордоном. У Валенсії, зокрема, працювали шефи, які представляли Україну на заходах у Мексиці, Франції, Бельгії.

Серед них рівнянин Олександр Медведь - шеф, якого добре знають в Україні та за її межами.



“Я не вперше беру участь у благодійних гастровечерях. Тому, коли організатори в черговий раз запросили на подію, одразу погодився. Емоції звісно зашкалювали, коли бачиш перед собою повну посадку небайдужих людей. І коли лунав Гімн України, серце завмирало, - поділився рівненський шеф, а також розкрив секрети своєї авторської страви. - Цього разу я готував салат з яловичого язика та каперсів з бузини. Цей салат я хотів зробити максимально освіжаючим, літнім та легким. Отож, відварний язик перекрутив, поєднав з копченою сливою, горіхами та чилі. Також зробив глазур з буряку та кнелі у вигляді буряка. Огірок вирізав нуазеткою та замаринував з кропом, часником, оцтом та запашною олією. Подавав з мусом із карпатської бринзи, свіжої м'яти, огірка та вершків. А соус зробив із печеного болгарського перцю”.



Save Ukraine Team не зупиняється. Уже готується нова благодійна вечеря — цього разу в Празі.



«Ми завжди відкриті до співпраці, шукаємо партнерів, готові розвивати культуру вдячності. І ми віримо: навіть у найскладніші часи краса, смак і добро можуть об’єднати людей навколо справжньої сили — підтримки наших Героїв», — підсумовує Антоніна Захарова.