Чашка ранкової кави може не лише допомогти прокинутися, а й стати більш поживною. Для цього до напою додають продукти, багаті на білок, які сприяють тривалішому відчуттю ситості та допомагають урізноманітнити сніданок. Водночас фахівці наголошують: навіть білкова кава не є повноцінною заміною збалансованого ранкового прийому їжі.
Які продукти допоможуть збагатити каву білком
Існує кілька способів підвищити вміст білка у звичному напої. Найчастіше для цього використовують колагенові пептиди, соєве або коров’яче молоко, протеїновий порошок, арахісову пасту, пастеризований яєчний білок чи кисломолочний сир.
- Колагенові пептиди легко розчиняються у гарячій каві та майже не впливають на її смак. Однак колаген не містить усіх необхідних амінокислот, тому інші джерела білка також мають бути присутніми у щоденному раціоні.
- Соєве молоко вважається одним із найбагатших на білок серед рослинних напоїв. Воно добре поєднується з кавою та може стати альтернативою традиційному молоку.
- Протеїновий порошок виготовляють із сироваткового, соєвого, горохового або яєчного білка. Для гарячих напоїв його рекомендують спочатку змішати з невеликою кількістю прохолодного молока, щоб уникнути появи грудочок.
- Арахісова паста додає каві насичений горіховий смак, а також забезпечує організм білком, корисними жирами та харчовими волокнами.
- Коров’яче молоко містить повноцінний білок із необхідними амінокислотами. Для більшої поживності можна обрати ультрафільтровані варіанти з підвищеним вмістом протеїну.
- Пастеризований яєчний білок використовують для створення густої та повітряної текстури. Саме пастеризований продукт є безпечним для таких напоїв.
- Кисломолочний сир найкраще підходить для холодної кави. Після збивання блендером або капучинатором він утворює ніжну кремову пінку.
Читайте також: Кава чи чай: що краще обрати на сніданок.
Як уникнути грудочок під час приготування
Основна складність під час приготування білкової кави полягає у тому, що деякі інгредієнти можуть згортатися під впливом високої температури. Щоб цього не сталося, свіжозварену каву бажано охолодити протягом кількох хвилин. Протеїновий порошок краще попередньо розмішати з невеликою кількістю прохолодного молока або води, а вже потім поступово вводити до напою. Для отримання однорідної текстури можна скористатися капучинатором, ручним міксером або шейкером.
Два прості рецепти білкової кави
Для гарячого варіанта знадобляться чашка кави, половина мірної ложки ванільного протеїну, кілька ложок молока та дрібка кориці. Спочатку протеїн змішують із молоком до однорідної консистенції, після чого поступово додають трохи охолоджену каву та посипають корицею.
Читайте також: 2-3 чашки на день: як кава впливає на психічне здоров’я.
Холодний варіант готують із чашки охолодженої кави або cold brew, однієї мірної ложки шоколадного протеїну, половини чашки мигдалевого молока та льоду. Усі інгредієнти збивають у шейкері приблизно 30 секунд, доки напій не стане однорідним і кремовим.
Додавання білкових продуктів до кави може зробити ранковий напій поживнішим і допомогти довше відчувати ситість. Водночас найкращий ефект така кава дає лише як доповнення до збалансованого сніданку, а не як його повноцінна заміна.
Про це повідомляє ТСН.
