Як правильно зберігати харчі, щоб уникнути отруєнь: поради рівненських лікарів

Від асортименту продуктів на полицях українських магазинів у рівненських споживачів розбігаються очі. Але кількість зовсім не означає якість. Щоденно ми, рівняни, зіштовхуємося із фактами появи на ринку неякісних, фальсифікованих продуктів харчування, з численними випадками отруєнь.

Спалахи гострих кишкових інфекцій періодично трапляються в різних країнах світу. На жаль, не рідкість вони і для Рівного. Але казати про ці захворювання, як про щось неминуче, було би неправильно. Здебільшого причиною спалаху гострих кишкових інфекцій є порушення санітарно-епідемічних норм та правил особистої гігієни, а також споживання населенням недоброякісних харчових продуктів, придбаних у місцях стихійної торгівлі. Особливо небезпечними в цьому плані є продукти тваринного походження — м'ясні, молочні та рибні, внаслідок споживання яких можна захворіти на дизентерію, сальмонельоз, трихінельоз, сибірку, інші інфекційні хвороби, а також заразитися гельмінтами. Велику небезпеку становлять і рибні (риба в'ялена, копчена) та м'ясні продукти (тушонки) домашнього виготовлення, що продаються з рук. Вони найперше становлять ризик виникнення такого захворювання, як ботулізм, яке характеризується високою смертністю.

Згідно зі статистичними даними, за 2010 рік в Україні було зареєстровано 42 спалахи гострих кишкових отруєнь, в результаті яких постраждало 717 людей, із них 290 дітей.

Детальніше на сайті "Рівненської газети"