Цей витвір природи, який зовні схожий на мозок чи на ядро грецького горіха, є навіть офіційним логотипом одного зі штатів США. У старі часи настоянку з нього використовували для лікування очей і покращення зору. А в деяких православних монастирях був навіть план для монахів як збирати цей продукт.
Мова йдеться про перші весняні… гриби. Саме так, є гриби, які починають рости, як тільки зійде сніг і трішки прогріється ґрунт. Пік їх росту припадає на середину – кінець квітня. І ці дивні гриби називаються – сморчки. Цьогоріч у Рівному перший і щедрий їх урожай привезли з Рокитнівщини.
Сморчок істинний (ще одна з назв – зморшок, строчок) має благородний коричневий колір і оксамитову «звивисту» поверхню. Після відварювання в соленій воді його можна смажити чи тушкувати як звичайні гриби. Дуже смачно з вершковим маслом чи сметаною. Делікатес!
Ось як виглядають ці чудернацькі гриби:
На долоні видно розмір сморчків, їх зовнішню та внутрішню форму.
Ось вони – їстівні “лісові мізки”.
Але з весняними грибами, як і з іншими, слід бути обережними. Адже на Рівненщині вже стався летальний випадок – жінка померла від отруєння весняними грибами.
