Рецепт куті на Святвечір(+12 страв)

1. Кутя - Варена пшениця з медом і маком є актом жертви Богові, бо пшениця з медом - це сакральна частина Святої вечері. Мак - символ мучеництва, невинно пролитої крові. Мед - символ чистоти, Божого слова.

Традиційний рецепт.
На 2 склянки пшениці:
3 л води,
1 склянка маку,
півсклянки посічених ножем волоських горіхів,
1 яблуко,
1/3 склянки меду,
1 неповна склянка цукру-піску.

Спосіб приготування: підсушіть зерна пшениці в духовці при максимальній температурі (200-250 градусів) 1 годину. Час від часу помішуйте, щоб зерна не підгоріли. Потім промийте і замочіть в холодній воді на цілу ніч. Розведіть мед у 3/4 склянки гарячої води. Тим часом доведіть зерна у 3 л води до кипіння, варіть на слабкому вогні не менше 3-4 години, поки зерна не лопнуть. Прокип'ятіть на слабкому вогні мак, відкиньте на сито
і розтовчіть макогоном у ступці або мисці, відкладіть. Коли все охолоне, змішайте зерна, мак, мед, цукор у мисці і додайте порізані дрібними кубиками яблука. Поставте кутю на холод. Можна на свій смак додати узвар і сухофрукти з узвару.

Що означають 12 традиційних страв на Святвечір?

До слова, 6 січня на Святвечір напередодні Різдва Христового (Багата кутя), 13 січня перед старим Новим роком (Щедра кутя),
18 січня на Водохресний Святвечір перед Богоявленням або
Водохрещем (Голодна кутя).

2. Горох - символ Божої весни, яка завжди відроджується в людині після занепаду.
3. Капусняк - капуста виступає як символ простоти й водночас міцності, єдності навколо однієї твердої основи.
4. Борщ - символ торжества добра. Оскільки господиня готує пісний борщ із різних простих рослин, які дарує їй земля, так само християнин вишліфовує свою волю із простих щоденних малих здорових практик, які почерпнув із родинного дому або доброго християнського суспільства.
5. Голубці - сама назва цієї страви вказує на її символічність. Голуб - символ Божої любови, символ Святого Духа, символ краси і сили, отриманої від Сотворителя.

У скільки українцям обійдеться новорічний стіл - 2019

6. Риба - у ранньому християнстві риба була прийнята як символ Христа багатьма Отцями Церкви.
7. Вареники - символізують достаток.
8. Млинці - своєрідний символ сонця.
9. Каша - символізує продовження роду, це Божий народ, який консолідується навколо новонародженого Ісуса.
10. Пиріжки (коржі) - символ, здоров'я і щастя, які людина зможе отримати в постійному спілкуванні з новонародженим Ісусом.
11. Узвар (узвар, вода) - представляє життя, яка надає кожній людині.
12. Пампушки - святі на небі, які повірили в Ісуса і отримали вічне життя.
Підписуйтесь на новини "ОГО" у соцмережі Facebook та у Telegram