11.04.2021, 18:27
Бісквітний "Медовик" за 30 хвилин
Усі ми любимо смачненько поїсти, особливо коли справа доходить до солодкого. "Медовик" є доволі популярним десертом, проте часто нас відлякує те, що його потрібно довго готувати. Тож бісквітний "Медовик" підійде для тих, хто не хоче витрачати багато часу, стоячи на кухні.
Тісто:
- 4 яйця
- 1 ст. цукор
- 2-3 ст. ложки меду
- 1,5 ст борошна
- 1 ч.л соди (погасити лимонним соком або оцтом)
Крем: (розрахований на 2-хкілограммовий медовик або на 8 коржів 26 см.)
- сметана 20-25% (відважена) - 1 кг
- цукор - 220 гр
- вершкове масло, розм'якшене - 185 гр
Формуємо тісто:
Жовтки відокремити від білків. Білки збити з половиною цукру до густоти. Жовтки збити в пишну білу піну з цукром, що залишився. Мед поставити на вогонь (для цього ємність потрібно брати з високими стінками, оскільки при додаванні соди мед почне пінитися). Коли мед підігрівся додати гашену соду. Варити до появи світло-коричневого кольору.
У жовтки додати 1/2 частину збитих білків, акуратно перемішати, додати борошно, перемішати.
Додати мед.
Додати білки, що залишилися.
Форму застелити пергаментом, боки змастити олією. Бісквіт випікати в розігрітій духовці (180 градусів) 30 хвилин. Готовність перевірити шпажкою: вона повинна бути абсолютно сухою.
Готуємо крем:
Сметану кладемо в ємність, додаємо цукор і ставимо на водяну баню так, щоб ємність зі сметаною була занурена в ледь киплячу воду.
Перемішуємо сметану з цукром кожні 5-10 хвилин, чекаємо карамелизації цукру - коли сметана отримає легкий карамельний відтінок.
Знімаємо сємність зв огню, кладемо розм'якшене вершкове масло, нарізане невеликими кубиками, і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
Охолоджуємо крем до кімнатної температури.
Категорія: Новини > Споживач
Автор: Спеціально для OGO.ua Вікторія ДжусПереглядів: 2071медовик, найсмачніший торт, домашня випічка, випічка, домашні рецепти
Інші статті рубрики:
Які зараз черги на польському кордоні
Прикордонники повідомили інформацію про стан черг на польському кордоні станом на ранок, 19 квітня.
переглядів: 85
Рівнянам перерахують субсидії автоматично: кому все ж доведеться звертатися
З 1 травня по 30 вересня в Україні настає неопалювальний період, протягом якого будуть розраховані житлові субсидії.
переглядів: 124
Грошові надходження та стрімкі зміни: гороскоп на 19 квітня
Дізнайтеся, що вам підготували зорі на 19 квітня.
переглядів: 300
Сезон комах-паразитів: як вберегти себе від кліщів?
Сезон кліщів розпочато: піки активності щороку припадають на квітень-травень та серпень-вересень. Ці невеликі створіння можуть переносити збудників як вірусних, так і бактеріальних захворювань.
переглядів: 1252