Топінги: їх види та застосування у кулінарії

Як їх вибрати і правильно застосовувати топінги?

Найголовніше – щоб топінг був зроблений з якісних інгредієнтів. Дуже важливо знайти надійного постачальника плодово-ягідної продукції та кондитерських інгредієнтів, який дбає про свою репутацію та пропонує лише якісні продукти.

Часто люди плутають топінги та сиропи. Варто одразу сказати, що топінг має більш густу структуру, аніж сироп. Найчастіше застосовують сиропи для коктейлів, а також для просочування випічки. Що ж стосується топінгів, то про їх застосування розкажемо більш детально.

Де краще застосовувати топінги?

З огляду на те, що топінг – це десертний соус, який має густу структуру, він відмінно підходить для декорування солодких виробів:

• мафінів;
• мусів;
• тортів і тістечок;
• панкейків;
• морозива;
• молочних коктейлів та інших напоїв.

У цього продукту відразу кілька призначень: він допомагає зробити страву більш апетитною і одночасно покращує її смак. Виробники часто пропонують топінги в пляшках зі спеціальними дозаторами, завдяки яким можна нанести акуратний і гарний візерунок на десерт або напій. Ціна топінгу буде залежати від його об’єму та від виробника. На полицях магазинів зараз представлена продукція як закордонних, так і вітчизняних виробників. До речі, українські компанії виробляють дуже якісні топінги та пропонують широкий асортимент.

Види топінгів

Кулінарні топінги виробляють з різними смаками, в тому числі:

• плодово-ягідні: малина, полуниця, вишня, ківі, апельсин, банан, персик та ін.;
• десертні: карамель, шоколад, солона карамель, ваніль, ірландський крем та ін.;
• горіхові: фісташка, лісовий горіх, мигдаль та ін.

Склад

Що входить до складу продукту? Це цукор, глюкозно-фруктозний сироп, модифікований крохмаль, натуральні барвники. Виробники якісних ягідних топінгів додають до складу ягоду, її процентне співвідношення вказується у складі продукту. Якщо продукт шоколадний, тоді до складу входить какао-порошок. Відповідно, чим якіснішим буде продукт, чим в ньому буде більше натуральних інгредієнтів, тим вищими можуть бути ціни на топінги. Купувати топінги краще у виробників, які спеціалізуються на виготовленні якісних кондитерських інгредієнтів.