Чізкейк "Снікерс" - смачний та недорогий рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для основи:

- 400 г пісочного печива
- 2 ст.л какао
- 150 г вершкового масла (розтопленого)
⠀
Для начинки:
⠀
-500 г кислмолочного сиру
- 100 г цукру
- 150 мл вершків 33% жирності
- 2 яйця
- 100 г смаженого арахісу
⠀
Для карамелі:

- 115 г цукру
- 50 г вершкового масла
- дрібка солі
- 80 мл гарячих вершків 33% жирності
⠀
Приготування:
⠀
1️. Печиво подрібнюємо блендером до стану крихти. Додаємо какао, розтоплене вершкове масло і добре перемішуємо. Викладаємо в роз'ємну форму (20-22 см), що зформована з дна і бортиків. Прибираємо в холодильник поки будемо готувати начинку.
⠀
2. До кисломолочного сиру додаємо цукор, вершки і яйця. Добре перемішуємо вінчиком (НЕ міксером!) До однорідної маси.
Випікаємо в розігрітій до 130 градусів духовці ~ 1,5 години. Температуру вище не ставимо, щоб чізкейк не потріскався. Охолоджуємо його прямо в духовці, потім прибираємо в холодильник на ніч.
⠀
3️. На середньому вогні, в сотейнику з товстим дном, розтоплюємо цукор. Додаємо вершкове масло кімнатної температури, сіль (у мене був солоний арахіс, тому сіль я не додавала) і швидко перемішуємо. Вливаємо гарячі вершки, перемішуємо і знімаємо з вогню. Даємо охолонути.
⠀
4. Готовий чізкейк виймаємо з форми, посипаємо арахісом і поливаємо карамелью. Забираємо в холодильник, щоб карамель застигла.