02.11.2021, 14:01

Секрет котлет: чому у фарш не варто класти свіжий хліб і молоко

Чому в котлети додають сухий білий хліб, а не свіжий?

Щоб котлети завжди виходили саме такими, як потрібно, м'якими і ніжними, соковитими і ароматними, завжди до фаршу додають різні компоненти. Вибір фаршу і прянощів ми залишимо на ваш смак, а сьогодні давайте розберемося, що ще додавати, а що — не варто, щоб котлети вийшли ідеальними! Розкриємо вам кілька секретів приготування смачних котлет, інформує Ukr.Media.

Хліб

Деякі господині використовують свіжий м'якуш, але це неправильно, потрібно вводити панірувальні сухарі або подрібнити черствий хліб. Чому?

Фарш, по суті, має у своєму складі м'ясний сік, який допоможе сухарям набрякнути і залишить сік всередині котлети.

Для цієї ж мети можна використовувати манну крупу, яка набухне і запечатає сік всередині котлети.

Якщо ж ви використовуєте м'якуш, то можете перетворити котлету в щось, з грудками тіста, неприємним смаком і непросмаженим м'ясом.

Краще батон підсушити і натерти на тертці або подрібнити в блендері.

Молоко

Молоко в фарш також не наливають, воно занадто густить масу і котлети будуть жорсткими. Краще вливати бульйон, холодну воду або навіть класти шматочки льоду: холодна рідина допомагає масі добре вимішуватися і стає м'якою і однорідною.

Важливо!

Щоб котлети з рубаного фаршу виходили ідеальної форми, обов'язково вибийте фарш об обробну дошку. Це позбавить його від бульбашок повітря, що деформують м'ясне блюдо під час обсмажування, і котлети виходять акуратні і красиві!

Категорія: Новини > Споживач

Автор: Ольга МАРТИНЮК Переглядів: 2200

страви, фарш, котлети

Інші статті рубрики:

Що приготувати з березового соку: три корисні та смачні рецепти

Березовий сік – це не лише природний еліксир здоров’я, а й чудова основа для приготування різноманітних напоїв та страв. Його корисні властивості допомагають зміцнити імунітет, вивести токсини з організму та наповнити тіло енергією.

Salomon чи конкуренти: яке взуття обрати для активного відпочинку?

Якщо ви шукаєте надійне та функціональне соломон взуття для активного відпочинку, важливо знати, чим воно відрізняється від конкурентів. Бренд Salomon зарекомендував себе як лідер у сфері туристичного та спортивного взуття, проте на ринку є й інші виробники, які пропонують схожі моделі. Розглянемо ключові параметри, які допоможуть зробити правильний вибір.

Як отримати довідку про несудимість без черг і зайвих витрат

Довідка про несудимість у Польщі (Zaświadczenie o niekaralności) – важливий документ, який може знадобитися для працевлаштування, отримання громадянства, ліцензій, участі в тендерах або оформлення документів на проживання. Оформлення такої довідки самостійно може зайняти час та потребувати додаткових зусиль. Потрібна справка про несудимість в Польщі? Є варіант її отримати просто та швидко.

В Україні можуть зникнути ліки проти ВІЛ

Україна та ще сім країн – Гаїті, Кенія, Лесото, Південний Судан, Буркіна-Фасо, Малі та Нігерія – можуть залишитися без препаратів для лікування ВІЛ у найближчі місяці через скорочення фінансування з боку Агентства США з міжнародного розвитку (USAID).

Складські стелажі: оптимізація простору та ефективне зберігання

Основним елементом організації зберігання є складські стелажі, які дозволяють оптимізувати простір, забезпечити зручний доступ до товарів та підвищити продуктивність складу