Ох і смачно: Картопляні зрази з грибами

Для приготування картопляних зразів вам знадобиться:

- картопля відварена (більша середньої) -5-6 шт;
- яйце - 1 шт;
- борошно - 2-3 ст.л;
- сіль, перець - за смаком.
- панірувальні сухарі/або борошно для обкачування.

Начинка:
- гриби - 300 г;
- цибуля - 1 шт;
- сир твердий - 50-70 г;
- сіль, перець - за смаком.

Відварити картоплю в «мундирах», дати охолонути, потовкти або пропустити через м‘ясорубку. Додати яйце, сіль, перець, перемішати до однорідності. Додати борошно (додавайте по трохи, бо може піти менше). Тісто буде липнути, це нормально. Формувати зрази потрібно наступним чином: ложкою викласти масу в змочену водою руку, тією ж ложкою зробити місце на начинку, викласти начинку і защіпнути. Обкачати в панірувальних сухарях та смажити на розігрітій сковорідці на середньому вогні з обох боків до золотистого кольору.

Начинка: протушкувати гриби з цибулею. Посолити, поперчити. В холодну масу натерти сир на дрібну тертку. Перемішати.

Найсмачніші зрази коли охолонуть. За цим рецептом вони виходять дуже ніжні, найкраще смакують зі сметанкою.