Тістечка «їжачки»: незвичний десерт до вашого столу

ІНГРЕДІЄНТИ: ДЛЯ ТІСТА
- яйця - 6 шт.
- цукор - 250 г
- вершкове масло - 200 г
- кефір - 190 мл
- сода - 1 ч. л.
- сік лимона - 1 ст. л.
- сіль - щіпку
- мука - 340 г
- ваніль

Для крему:

- яйця - 2 шт.
- цукор - 200 г
- борошно - 2 ст. л.
- молоко - 400 мл
- вершкове масло - 100 г
- ваніль

ПРИГОТУВАННЯ:

Збиваємо яйця з цукром у пишну піну. Вводимо вершкове масло кімнатної температури. Наливаємо кефір, соду гасимо лимонним соком. Все перемішуємо.
Просіюємо сіль з мукою і перемішуємо до однорідного тіста.

Лист застелити пергаментом і розподілити тісто товщиною 0,5 см і випікаємо при 180°C до злегка золотистого кольору.
Виходить два коржики.

КРЕМ:
У каструлю наливаємо молоко та ставимо на плиту на середній вогонь. Розмішуємо цукор із борошном і засипаємо в молоко. Все перемішуємо та додаємо яйця. (краще мішати віночком) і варимо до загусання при постійному помішуванні.

Остиглий крем збиваємо з вершковим маслом кімнатної температури.

Вирізаємо з готового тіста кола.
Промазати кремом одне коло і зверху покласти друге, ще раз промазати кремом і зверху засипати крихтою.
Даємо просочитися 5-6 годин, а краще всю ніч під плівкою.