22 березня: обрядові «булочки-жайворонки»: простий рецепт

Пісні «булочки-жайворонки»:

Інгредієнти:

250 мл теплої води;
15 грам пресованих м'яких дріжджів (або 5 г сухих)
85 грам цукру (4 ст.л.)
1 ч.л. ванільного цукру
0,5 ч.л. солі
400-450 грам борошна
50 грам олії без запаху (залишити 2 ст.л.).

Приготування:

1. Змішати воду, цукор, ваніль, дріжджі. Розмішати до розчинення цукру.
2. З просіяної норми борошна взяти 3 ст.л і додатив рідину, розмішати, накрити рушником, залишити на 10-15 хвилин. Тісто залишити у теплій кімнаті або трохи теплу духовку.
3. Домішати борошно (всього 400 грам), сіль, олію та замісити до однорідності, хвилин 6-10. Тісто має бути - не щільне.
4. Якщо сильно липне до рук, додайте ще трохи борошна, але сильно не забивайте. Користуйтеся олією для змащування рук.
5. Тісто змастити олією і перекласти в змащену миску, накрити плівкою і дати підійти (30-40 хвилин).
6. Обім'яти тісто та ще раз дати підійти (30 хвилин).
7. Обім'яти тісто та розділити на 12 шматочків.
8. Кожен шматочок скачати в кульку, накрити змащеною олією плівкою, залишити на 10 хвилин.
9 Взяти один, сформувати ковбаску 25 см, приблизно з потовщенням з боків, зав'язати вузлом, зробити дзьоб, очі зі шматочків родзинок або перцю горошку, хвіст трохи притиснути, ножем надрізати пір'я.
10. Викласти на змащене деко, накрити плівкою. Залишити підходити на 30 хвилин.
11. Духовку увімкнути на 180ºС. Зробити решту птахів.
12. Випікати булочки 15-20 хвилин, дивіться по рум'яності, неперепікати.
13. У гарячому вигляді змастити насиченим чайним цукровим сиропом, тоді вони блистітимуть. Смачного!