5 смачних заготовок варення

Зберігайте себе та ділитесь з друзями!

Традиційне варення
Жимолість – 1 кг
Цукор – 1 кг
Ягоди (не перезрілі) засипаємо цукром і залишаємо на 3-4 години. Ставимо на слабкий вогонь і варимо 5-6 хв. Залишаємо варення на 5-8 годин, наполягаємо. Потім знову ставимо слабкий вогонь і варимо до готовності, тобто. до того моменту, як ягоди не спливатимуть.
⠀
Уварене желе
Сік жимолості – 1 л
Цукор – 800 г
Вижимаємо сік із ягід. Додаємо до нього цукор, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Уварюємо сироп до 1/3 початкового обсягу, постійно помішуючи.
⠀
Сироп
Жимолість – 1 кг
Сахар – 2 кг
Вода – 1 л
Вижимаємо сік із ягід. У каструлю наливаємо воду, додаємо цукор та нагріваємо до 80°C.
Після того, як розчиниться цукор, вливаємо сік. Охолоджуємо суміш і прибираємо в холодильник на 7 годин. Перед вживанням знімаємо пінку із сиропу.

Солодкий компот
Жимолість –
Цукор – 300 г
Вода – 1
Стерилізуємо банки. Наповнюємо їх свіжими ягодами та заливаємо цукровим сиропом. Накриваємо банки кришками та ставимо в каструлю з холодною водою. Нагріваємо воду, кип'ятимо банки 3-5 хвилин і закочуємо.
⠀
Пастила
Макуха жимолості – 1 кг
Цукор – 1 кг
Цукрова пудра – до смаку
Макуха, що вийшла після віджиму ягід, змішуємо з цукром. Масу, що вийшла, нагріваємо, поки не розчиниться цукор. Потім остуджуємо масу і розкочуємо в коржик. Поміщаємо її на противень, посипаємо цукровою пудрою і підсушуємо в духовці.
Після чого остудити і нарізати на шматочки.

Смачного!