Рецепт смачного ягідного квасу - те, що треба літом

Інгредієнти:

Вода – 4 л
Цукор – 300 г
Смородина чорна – 150 г
Смородина червона – 250 г
Смородина біла – 150 г
Малина – 100 г
Дріжджі – 5 г сухі

Приготування:

1. Ягоди перебираємо, видаляємо всі листочки. Промиваємо у великій кількості холодної води, поміщаємо на друшляк і даємо стекти воді.
2. Ягоди кладемо в каструлю для варіння і розминаємо товкачем. Заливаємо холодною водою і добре перемішуємо. Ставимо на сильний вогонь. Коли почне закипати, вогонь зменшуємо та варимо 10 хвилин, знімаючи пінку.
3. Додаємо цукор, перемішуємо та кип'ятимо ще 5 хвилин. Потім знімаємо з вогню, остудити до теплого стану (35-40 градусів) і проціджувати.
4. В окрему чашку виливаємо 250 мл компоту, додаємо сухі дріжджі та перемішуємо. Тепер переливаємо це назад до компоту і ще раз все перемішуємо. Накриваємо кришкою та відправляємо у тепле місце для бродіння на 10-12 годин.
5. Після цього прибираємо пінку з поверхні квасу та переливаємо напій у пляшку. Ставимо в холодильник на 10-12 годин для дозрівання. Після цього можна спробувати!

Приємного!