Булочки з ізюмом, як у школі: бабусин рецепт

Для опари

180 мл води(тепла)
1,5 ч/л дріжджі
1 ст/л цукру
4 ст/л борошна

Для тіста:

Вся опара
500 мл молока (тепле)
3 -4 яйця
4 ст/л раст.масло
30 г вершкове масло
0,5 ст цукру (виходить не солодко)
1 кг борошна (+-, відразу не треба додавати, додавайте поступово, повинно вийде м'яке тісто)
Сіль
Ванілін

- для опари, всі вказані інгредієнти приєднайте, перемішайте до однорідності і залиште в тепле місце на 30-45 хвилин.
- на опару додаємо яйця, цукор, молоко, олію і поступово додаємо борошна.
- замішуємо м'яке, не липке тісто, приблизно 10 хвилин.
- потім додаємо 10 г вершкова олія і 2 ст/л олія, продовжуємо замішувати ще хвилин 5-8.
- тісто відправляємо в тепле місце на годину, потім обминаємо, додаємо родзинки, 3ст/л рослинне масло і добре замішуємо.
- Відправляємо назад підніматися приблизно на годину.
- потім ділимо тісто на шматочки і розкачаємо рівні кульки, замовляємо рушникам і залишаємо ще годину підніматися.
- змазуємо яйцем і відправляємо в духовку при 200 градусів.
- після духовки, доки булочки гарячі, змащуємо медом.