Холодна юшка з Рівненщини може стати частиною нематеріальної культурної спадщини України

Про це заявив голова Рівненської обласної ради Андрій Карауш.

Йдеться про холодну юшку, яка традиційно готується в Березнівській, Соснівській, Рокитнівській та Корецькій громадах. Основні інгредієнти цієї страви — сушені гриби та риба, також часто додають оселедець.

Цікаво, що на Рівненському Поліссі холодна юшка спочатку була обрядовою стравою, яку готували на Святвечір, а сьогодні її часто дають на весіллях.

Документальний процес внесення холодної юшки до списку нематеріальної культурної спадщини України заплановано на початок 2025 року.

Відомо, що до національного переліку НКС з Рівненщини вже входять такі традиції:

виготовлення та гра на дудці-викрутці,
наряджання могильних хрестів,
приготування голубців із млинцями по-радивилівськи,
бортництво,
водіння Куста.