30.10.2024, 10:30

Чому ваші домашні суші не такі смачні, як у ресторані: типові помилки

Самостійне приготування суші в домашніх умовах, на перший погляд, доволі просте завдання, яке під силу практично кожному - купити необхідні інгредієнти, можна навіть готовий набір, загуглити, як приготувати суші та розпочати процес. Проте, багато людей, приготувавши порцію ролів, під час дегустації зіштовхуються з тим, що смак та зовнішній вигляд суші не відповідає бажаним очікуванням. Чому ж домашні суші не такі смачні, як у ресторані? Існує кілька поширених помилок, які безпосередньо й впливають на смак та текстуру самостійно приготовлених суші. Як роблять суші справжні японські суші-майстри та яких помилок вам слід уникати, під час приготування, щоб насолоджуватися неймовірним смаком домашніх ролів, читайте тут.

Несвіжі інгредієнти або недостатньої якості

Одна з найпоширеніших помилок, яку припускають більшість під час приготування суші вдома - використання несвіжих або неякісних інгредієнтів, наприклад, замороженої риби або морепродуктів, які безпосередньо впливають на смак страви. Тоді як ресторанах, особливо високого класу, наприклад, Онлайн Суші Київ сушисти особливо ретельно ставляться до вибору продуктів і обирають лише найякісніші інгредієнти для суші - рибу, морепродукти, рис, овочі та норі.

Відсутність необхідних девайсів

Ще однією причиною, чому смак домашніх суші відрізняється від тих, які готують у ресторанах, є використання неправильних інструментів або повна відсутність необхідних девайсів. Професійні суші-майстри використовують спеціальні ножі, бамбукові килимки, які називаються макісу, та інші допоміжні засоби, кожен з яких допомагає їм приготувати роли ідеальної форми та текстури. І якщо ви теж бажаєте готувати, як справжній японський суші-майстер, але не знаєте, що потрібно для суш - записуйте:

гострий ніж, за допомогою якого ви нарізатимете рибу, овочі та навіть самі роли швидко та легко;
бамбуковий килимок макісу, за допомогою якого ви зможете приготувати суші, які не розсипаються, а мають рівномірну форму;
девайс для охолодження рису, а саме вентилятор, який допоможе вам швидко та рівномірно охолодити зварений рис, зберігши його текстуру та клейкість.

Неправильна техніка скручування

Техніка скручування ролів є ще однією ключовою складовою успіху приготування суші. Навіть якщо знаєте, як готують суші правильно, використовуєте найсвіжіші інгредієнти та маєте усі необхідні девайси - неправильне скручування може зіпсувати вигляд та структуру страви. Наприклад:

Нерівномірний розподіл інгредієнтів. Кількість риби, морепродуктів, Філадельфії та інших інгредієнтів потрібно обирати правильно та рівномірно розподіляти по рису, щоб роли рівномірно скручувалися та не розпадалися.
Надмірне перетискання або, навпаки, нещільне скручування ролів. Якщо скручувати роли досить туго, рис може втратити свою структуру, а роли стануть щільними і “гумовими” І навпаки - якщо ж недостатньо притискаєте роли під час скручування, вони можуть легко розпадатися, коли ви спробуєте їх нарізати або подавати.
Неправильне використання бамбукового килимка. Макісу є незамінним інструментом для рівного і щільного скручування ролів. Проте багато новачків неправильно використовують цей інструмент, наприклад, скручують рол повністю з одного разу або неправильно підкручують кінці норі. Правильна техніка полягає в поступовому скручуванні з рівномірним натисканням, щоб роли мали правильну форму і не розсипалися.

Де замовити смачні суші в Києві?

Якщо ви прагнете насолоджуватися справжніми японськими суші, не витрачаючи час на складний процес приготування вдома, і при цьому бути впевненими у якості інгредієнтів, краще замовити суші у перевіреному закладі. У Києві існує безліч сервісів, які пропонують доставку смачних суші та ролів, проте не всі вони можуть гарантувати свіжість продуктів і майстерність приготування.

Замовити смачні та свіжі суші ви можете в Online-Sushi, суші-майстри якого готують суші, як у найкращих ресторанах Японії!

На правах реклами