"Індекс олів'є": святковий салат подорожчав майже на третину за рік

"Індекс олів'є" у 2024 році зріс майже на 30% - повідомляє Центр громадського моніторингу та контролю.

Основними причинами подорожчання салату стали зростання цін на яйця майже на чверть, картоплі та моркви (вдвічі та в 2,5 рази відповідно), а також збільшення виробничих витрат та неврожай через посуху.

За підрахунками експертів, вартість приготування чотирьох порцій салату "Олів'є" у 2024 році зросла з 191 гривні до 244 гривень, що становить збільшення на 27%.


Як вимірюють індекс
Для вимірювання ціни популярного салату експерти зазвичай обирають його класичний рецепт. Серед необхідних для приготування компонентів: варена ковбаса, яйця, зелений горошок, картопля, морква, майонез та солоні огірки.

Кількість продуктів для салату можна підрахувати так: ковбаси придбати 300 грамів, картоплі 600 грамів, моркви — 125 грамів, солоних огірків купити 240 грамів, а зеленого горошку — 150 грамів. Для салату також потрібні 3 яйця і 45 грамів майонезу. З цих продуктів вийде зробити чотири порції салату.


Чи варто очікувати зниження цін на продукти?

Аналітики прогнозують, що після новорічних свят ціни на деякі продукти, зокрема на ті, попит на які зростає перед святами, можуть знизитися. Однак загальне зниження інфляції очікується не раніше весни наступного року.

Що це означає для українців?

Зростання вартості "індексу олів'є" свідчить про загальну тенденцію до подорожчання продуктів харчування в Україні. Це змушує українців переглядати свої харчові звички та шукати більш бюджетні альтернативи.

Подорожчання "індексу олів'є" – це лише один з багатьох показників, що відображають складну економічну ситуацію в Україні. Зростання цін на продукти харчування є серйозною проблемою для багатьох сімей.