Когда был придуман фраппе?
Создавать холодные кофейные напитки начали в 19 столетии. Например, в Греции составлен рецепт фраппе, который готовится с быстрорастворимым кофе (1957 год). Презентация напитка проходила в Салониках. Тогда компания Нестле демонстрировала шоколадно-молочное угощенье для детей. Маленькая оплошность одного из сотрудников заставила слегка изменить порядок приготовления напитка: вместо горячей воды, которой не оказалось, пришлось использовать холодную. А для лучшего растворения компонентов использовался шейкер. Импровизированное решение привело к появлению нового рецепта, который мгновенно распространился почти во всех кафетериях страны.
Существует эспрессо-вариация современного фраппе, популярная в другой части мира последние два десятилетия. Состав несложный: двойную порцию эспрессо с сахаром нужно взбить со льдом в шейкере. Смесь переливают в стеклянный стакан. Стоит сказать, что греческая рецептура со временем трансформировалась. Так, болгары вместо холодной воды наливают Колу, датчане предпочитают охлажденное молоко, а сербы не прочь добавить мороженое.
Разница между фраппе, смузи и холодным капучино
Во время приготовления фраппе его долго перебивают блендером, пока не появится густая пена, а весь лед не растворится. Если готовить напиток с помощью классического коктейльного шейкера, кусочки льда останутся и попадут в стакан, чего нельзя допустить. Готовя смузи или холодный капучино, необходимо смалывать только лед, а наличие пенки для этих коктейлей не обязательно. Иногда обычный кофе просто подают с кубиками льда (очень похоже на подачу коньяка).
Что такое фраппучино?
Еще одна разновидность холодного кофейного микса – фраппучино, который впервые стали готовить и продавать в сети кофеен Starbucks. Название напитка происходит от соединения двух слов – фраппе и капучино. Главные его составляющие – кофе и лед. К ним добавляют различные наполнители и фрукты (клубнику, бананы, сливки). Фраппучино также может продаваться в некоторых автоматах для вендинга.
