Пекти паску можна не лише в духовці. Все більше господинь експериментують з кухонною технікою і обирають аерогриль. Такий спосіб підходить для невеликих пасок і дає цілком хороший результат — випічка виходить м’якою та пишною. Головне — правильно виставити температуру і не поспішати.
Чи підходить аерогриль для паски
Аерогриль працює за принципом гарячого повітря, яке рівномірно циркулює всередині. Саме завдяки цьому тісто добре піднімається і пропікається. Але є нюанс: через інтенсивний обдув верх може швидко підрум’янитися або навіть підгоріти, тоді як середина ще залишиться сирою.
Тому важливо пекти при нижчих температурах, ніж у духовці, і контролювати процес випікання.
Яка температура і час випікання
Оптимальний режим для паски в аерогрилі — приблизно 150–160°C. Вища температура може зіпсувати результат: верх швидко потемніє, а всередині тісто не встигне пропектися.
Час залежить від розміру паски. Маленькі випікаються орієнтовно 20–25 хвилин, більші — до 35–40 хвилин. У будь-якому випадку краще перевіряти готовність дерев’яною шпажкою.
Що врахувати під час випікання
Через активну циркуляцію повітря в аерогрилі тісто поводиться трохи інакше, ніж у духовці. Щоб отримати хороший результат, варто звернути увагу на кілька моментів.
- Якщо верхівка починає швидко рум’янитися, її варто накрити фольгою приблизно через 10–15 хвилин після початку випікання. Це допоможе уникнути підгоряння.
- Форми краще заповнювати не більше ніж наполовину або максимум на дві третини, адже тісто добре піднімається і може «втекти».
- Для випікання підійдуть паперові або силіконові форми — вони зручні та добре витримують температуру.
Простий рецепт паски в аерогрилі
- Опара. 15 г свіжих дріжджів + 1 ст. л. цукру + 135 мл теплого молока + 75 г борошна. Залишити на 20 хв.
- Тісто: Додати 3 жовтки, 60 г масла, 75 г цукру, борошно, замісити, дати підійти півтори год.
- Випікання: Сформувати паски, дати їм піднятися у формах, випікати при 150°C – 30 хвилин (або залежно від розміру).
Читайте також: Що додати в тісто, щоб паска була жовта
Чи варто пекти паску в аерогрилі
Аерогриль — зручний варіант, якщо потрібно спекти кілька невеликих пасок або немає доступу до духовки. Він економить час і електроенергію, а результат може бути не гіршим за класичний спосіб.
Втім, для великих пасок духовка залишається більш надійним варіантом. Аерогриль краще використовувати для компактної випічки і експериментів.
Читайте також: Найкращі поливки для паски: швидко застигають і добре смакують
