Водночас грецький і турецький народи розробили власні способи приготування кави, які бадьорять, повідомляє Chowhound.
На перший погляд, турецька та грецька кава можуть здатися дуже схожими, адже під час її приготування в обох країнах використовують високу металеву чашку для заварювання з ручкою. Турецькою мовою така чашка має назву “цезве”, а грецькою – “брікі”. У ній потрібно заварювати дрібну кавову гущу до утворення пінистої суміші.
До цієї суміші можуть додавати цукор, залежно від того, наскільки солодким має бути напій. Тому можна подумати, що грецька і турецька кава є однаковими у приготуванні, проте є кілька незначних, але важливих відмінностей. Зокрема, зерна кави мають різну текстуру, адже у грецькій каві помел є дрібнішим, ніж у турецькій.
Завдяки цій відмінності змінюється смак кожного з напоїв, причому більш дрібний помел зазвичай забезпечує сильніший аромат порівняно з грубим. Утім, зазначається, що різниця є незначною, адже для приготування турецької кави також використовують дрібний помел.
У матеріалі вказано, що можна побачити невеликі відмінності у способах приготування турецької та грецької кави. Хоча обидва напої змішують і нагрівають на повільному вогні у відповідних металевих посудинах, під час приготування грецької кави особливу увагу приділяють утворенню шару кавової піни або пінки, коли її подають у демітасі (маленька чашка, яка призначена для еспресо).
Попри те, що піна утворюється як у турецькій, так і у грецькій каві, у другій кількість піни в кінцевому результаті обмежується, тоді як у грецькій каві вона відіграє важливішу роль.
У публікації також підкреслили, що обидва види кави відомі тим, що на певному етапі приготування до них додають цукор, щоб пом’якшити гіркий смак міцного аромату і зробити напій більш приємним.
Крім того, у статті зазначили, що турецька кава відрізняється додаванням спецій, які надають напою особливого смаку. Мелений кардамон і кориця є звичайними добавками до турецької кави, які додають ароматний, теплий відтінок напою, і без того насиченого сміливими виразами смаку. У той час грецька кава зазвичай не містить спецій.
Також обидва види кави мають місцеві традиції, які сформували певні ритуали вживання цього напою. У публікації зазначили, що в обох культурах кава використовується як можливість поспілкуватися з родиною та друзями, відпочити в хорошій компанії й перекусити чимось солодким.
Кавові традиції налічують сотні років, а сучасна грецька та турецька кава є продовжувачами ритуальних традицій. Автори матеріалу припустили, що, спробувавши ці напої, людина може зробити їх частиною свого життя.
Про це повідомляє УНІАН, unian.ua
Дізнайтеся, коли краще пити каву вранці
