Овочі та приправи дають борщу велику кількість вітамінів і мінералів – вітаміни групи В, вітаміни С, К, органічні кислоти, фолієву, пантотенову кислоти, амінокислоти, каротиноїди, мінеральні солі.
Окрім того, в овочах багато клітковини. Завдяки термічній обробці вона перетворюється в м’який для кишечника обмінний сорбент. На термічно обробленій клітковині розвиваються корисні для травлення мікроорганізми і виробляють половину добової дози вітамінів групи В.
Три найкращі рецепти домашніх заготовок для борщу та голубців
Завдяки цьому в організмі:
активується вуглеводний обмін в клітинах;
підвищується рівень енергетики;
прискорюється обмін речовин.
Вітамін К, що виробляється на такий мікрофлорі, підсилює здатність печінки очищати кров. Білки, що містяться в м’ясі – джерело амінокислот, які беруть участь в обмінних процесах.
Юшка (відвар, бульйон) активізує травлення і контролює в’язкість крові, розріджуючи її.
Також борщ – відмінний детоксикатор, що очищає організм від токсинів.
Складові борщу виводять з організму:
токсини;
радіонукліди;
нейтралізують пестициди, гербіциди;
прибирають важкі метали;
деактивують нітрати.
Смачного!
Як приготувати смачний український борщ в мультиварці
Автор: Тетяна Закордонець
