Молоко є одним із найпопулярніших продуктів у щоденному раціоні. Його використовують для приготування каш, випічки, десертів, соусів або просто п’ють як самостійний напій. Однак у магазинах можна побачити різні види цього продукту, і найчастіше покупці обирають між пастеризованим та ультрапастеризованим варіантом. Щоб зробити правильний вибір, варто зрозуміти, чим відрізняється таке молоко.
Основна різниця між цими видами полягає у способі термічної обробки. Саме від цього залежить термін зберігання продукту, умови його зберігання та деякі особливості смаку.
Що таке пастеризоване молоко
Пастеризоване молоко проходить термічну обробку при температурі приблизно 70–90 °C протягом короткого часу. Такий процес допомагає знищити більшість бактерій, але водночас зберегти природний смак і властивості продукту.
Після пастеризації молоко зазвичай зберігається у холодильнику та має відносно короткий термін придатності. Найчастіше його потрібно використати протягом кількох днів після відкриття упаковки.
Багато людей обирають саме цей варіант, адже пастеризоване молоко має більш природний смак і аромат.
Що таке ультрапастеризоване молоко
Ультрапастеризоване молоко обробляють при значно вищій температурі — приблизно 135–150 °C, але дуже короткий час. Після цього продукт швидко охолоджують і розливають у стерильну упаковку.
Завдяки такій технології молоко може зберігатися значно довше. Закрита упаковка іноді придатна до кількох місяців зберігання без холодильника.
Однак після відкриття упаковки таке молоко також потрібно зберігати у холодильнику та використати протягом кількох днів.
Основні відмінності
Головна різниця між цими видами полягає у терміні зберігання та способі обробки. Пастеризоване молоко має коротший термін придатності, але часто вважається більш близьким до натурального продукту.
Ультрапастеризоване молоко, у свою чергу, зручніше зберігати, адже воно може довше залишатися свіжим у закритій упаковці.
Обидва види підходять для щоденного використання у кулінарії. Їх можна додавати до кави, каш, соусів або використовувати для приготування різноманітних страв.
Як обрати молоко в магазині
Під час покупки варто звернути увагу на упаковку, термін придатності та виробника. Якісне молоко повинно мати герметичну упаковку та зберігатися у відповідних умовах.
Також варто обирати продукт із перевірених брендів, які дотримуються стандартів виробництва.
Де купити молоко
Купити молоко для щоденного використання можна у супермаркетах АТБ. У магазинах АТБ представлений широкий вибір пастеризованого та ультрапастеризованого молока від різних виробників, тому кожен покупець може легко обрати молоко для приготування каш, напоїв, випічки або щоденного вживання.
На правах реклами
