Посеред торговельної зали облаштували кухню. Ерве стоїть усміхнений, схрестивши руки перед собою, у своєму береті, доки всі розсілися. Розпочинає майстер-клас із розповіді про свою книгу. Він говорить англійською, асистентка перекладає присутнім. Але після кількох речень стає зрозуміло, що кухар добре розуміє російську. Він спеціально робить паузи, аби перекладачка дослівно переклала його слова. А далі доповнює їх російською.
— Ті страви, що готуватиму, можна знайти у книзі моїх рецептів, — починає розмову кулінар. — Її можна придбати за 29 гривень 90 копійок (пауза) і десять копійок — за мій автограф. А ще під час приготування використовуватиму вино з виноградників мого друга. Я завжди беру це вино і завжди при нагоді його рекламую, — посміхаючись, каже він. — На порядку денному три страви: курка, філе сібаса та страва з устриць.
Кухарі та ресторатори, озброївшись камерами, фотоапаратами та блокнотами, все ретельно фіксують. Почав готувати курку з карі. Покупці “Метро”, впізнавши Бурдона, також сходяться подивитись на майстерність віртуоза кухаря. Ерве готує страву і жартує, а для тих, хто не розуміє його, спеціально резюмує: “шутка”. Виявилося, що для приготування курки та рису на гарнір потрібні груші, яблука, кокосове молоко та банани, кориця, ванілін, карі та багато іншого. Із морського окуня кухар створив сендвіч, використовуючи коріння фенхелю та в’ялені помідори, а устриці приготував у червоному вині.
Коли закінчив, скромно відійшов убік, щоб присутні змогли скуштувати.
Ресторатори почали тестувати витвори кухаря, ділячись враженнями від смакових якостей страв та від побаченого. Директору “Суші-студії” Ірині ПАСІЧНИК майстер-клас сподобався:
— Ми у своїй кухні теж використовуємо чимало цікавих поєднань продуктів, проте банановий соус із кокосовим молоком — чудова ідея і це дуже смачно. А про те, що можна варити рис із ваніллю, вперше чую.
Технолог сім’ї ресторанів з Луцька “Гранд Персона” Світлана АЛЕКСАНДРОВА зауважила, що кухарі мало що знають про устриці, тому було надзвичайно цікаво побачити, як їх треба готувати.
Сам Ерве Бурдон своєю роботою задоволений. І радо роздавав автографи та фотографувався з бажаючими.
— Я почав готувати, тому що дуже люблю їсти, — не зупинявся у своїх жартах. — Для багатьох в Україні знайомство з європейською кухнею викликає шок. Але ті, хто побував за кордоном, по-іншому дивляться на самі страви та систему їх приготування, — підкреслив він.
