Домашній попкорн – це швидко, недорого і набагато смачніше, ніж куплені готові набори. Крім того, ви точно знаєте, що у ньому немає зайвих добавок, а смак можна регулювати на свій смак. Розповідаємо, як зробити повітряні кукурудзяні зерна та покрити їх ніжною карамеллю за кілька хвилин.
Що потрібно
Для попкорну:
- 100 г кукурудзи для попкорну;
- 5 ст. ложок олії;
- каструля або глибока сковорідка з кришкою.
Для карамелі:
- 200 г цукру;
- 100 мл води;
- 50 г вершкового масла;
- дрібка соди.
Як приготувати повітряний попкорн
Підготуйте посуд. Візьміть велику каструлю або сковорідку з товстим дном і кришкою – це важливо, щоб зерно не пригорало.сДодайте олію. Налийте 5 ложок олії та добре розігрійте її.
Тест на готовність. Киньте одне зернятко. Якщо воно швидко «вистрілило» – температура достатня.
Додайте всі зерна. Висипте кукурудзу, рівномірно розподіліть по дну.
Накрийте кришкою. Зменшіть вогонь до середнього.
Струшуйте. Час від часу обережно струшуйте каструлю — так не пригорит і все рівномірно прогріється.
Слухайте. Коли інтервал між «вистрілами» збільшиться до кількох секунд — вимикайте.
Попкорн готовий! Тепер готуємо карамель.
Як зробити карамель для попкорну
Змішайте воду й цукор. У невеликій каструльці з’єднайте 200 г цукру та 100 мл води. Варіть на середньому вогні. Не перемішуйте ложкою! Просто періодично обертайте каструлю круговими рухами. Дочекайтеся кольору. Карамель повинна стати бурштинового відтінку – не надто темною, щоб не гірчила.
Додайте масло. Обережно покладіть 50 г вершкового масла – маса буде активно пузиритися. Перемішайте до однорідності. Додайте дрібку соди. Це зробить карамель більш «повітряною» і легкою в перемішуванні.
Як з’єднати попкорн з карамеллю
Велику миску з попкорном злегка збовтайте, щоб видалити не розкриті зерна. Теплу карамель тонкою цівкою лийте на попкорн і одразу перемішуйте лопаткою чи дерев’яною ложкою. Перекладіть карамельний попкорн на деко або пергамент, щоб охолов і затвердів.
Через 10–15 хвилин ви матимете ідеальні карамельні кульки – хрумкі зовні й ніжні всередині.
Не обов’язково йти до кінотеатру, щоб посмакувати улюбленими снеками, зробіть самотужки карамельний попкорн і переглядайте фільми закутавшись в улюблену ковдру. До слова, ще десять років тому похід у кіно був однією з найпопулярніших форм дозвілля. Прем’єри чекали, квитки бронювали заздалегідь, а зали заповнювалися навіть у будні. Сьогодні ситуація різко змінилася. Люди частіше обирають стрімінги, фільми вдома, паблики з рецензіями й трейлери, ніж великий екран. У Рівному це відчувається особливо помітно. Зниження відвідуваності, критика якісного стану залів, обмежений репертуар – все це робить кіно менш привабливим.
