Бутерброд авокадо і яйцем пашот:
Інгредієнти:
– хліб цільнозерновий 1 скибочка
– авокадо ½ шт
– куряче яйце 1 шт
– сік лимонний ½ ч. л
– паприка копчена 1 щіпка
– кунжут (насіння) ½ ч. л
– оцет столовий 9% 3 ст. л
– перець чорний мелений за смаком
– сіль за смаком.
Спосіб приготування:
1. Скибочку цільнозернового хліба підсушуємо в тостері або на сухій сковороді з двох сторін.
2. М’якоть половинки авокадо нарізаємо пластинками середньої товщини.
3. Отримані слайси розминаємо виделкою до консистенції пюре і заправляємо оливковою олією, лимонним соком, приправляємо сіллю, чорним меленим перцем і паприкою, а також додаємо кунжут, попередньо обсмажений до рум’яності на сухій сковороді (рекомендується залишити трохи кунжуту для прикраси).
4. Одне яйце розбиваємо в глибоку піалу.
5.У каструлі доводимо воду до кипіння, вливаємо оцет і прибираємо з вогню.
6.Коли процес бурління припиниться – робимо полум’я мінімальним і повертаємо тару на плиту.
7.Віночком розмішуємо воду, щоб по центру утворилася воронка – вливаємо яйце і коли білок схопиться, акуратно мішаємо, щоб уникнути пригорання.
8.Готове яйце пашот виловлюємо шумівкою і занурюємо в ємність з прохолодною водою – ця маніпуляція дозволить нам зупинити процес термічної обробки і «змити» надлишки оцту.
9.Після, обережно перекладаємо яйце на паперовий рушник, щоб зайва вода стекла.
10.На скибочку хліба щедро намазуємо пасту з авокадо, поверх – яйце пашот. Приправляємо верхівку сіллю, чорним перцем і насінням кунжуту. Смачного!
