На сайті lifehackz.com.ua зібрано чимало корисних простих порад щодо повсякденного життя у різних сферах. В тому числі тут можна знайти рецепти найпростіших, та водночас найсмачніших варіантів італійської піци зі справжнім присмаком дров’яної печі, але таких, що можна виконати вдома в духовці, на простій пательні чи навіть у мікрохвильовці.
В чому полягає секрет найсмачнішої піци
Як відомо. Основу піци складають три головні інгредієнти: тісто, соус та сир.
Саме від цих трьох складників буде головно залежати смак та якість майбутньої піци. Однак начинки можуть надавати страві неперевершеного смаку в залежності від того, як саме вони будуть скомбіновані. Смачні та прості начинки до піци, окрім приємного присмаку улюблених продуктів можуть надавати традиційній італійській страві цікаві нотки.
Тісто для італійської піци
Віддавна піца слугувала основним продуктом бідного населення Італії, адже сиру та солодких томатів було вдосталь, а рецепти тіста використовувались найпростіші із можливих:
• Дріжджове тісто вимішували для більшої ситності страви;
• Тонке тісто на муці грубого помелу з водою та сіллю – для кращого смаку начинки.
Традиційний італійський соус для піци
Від смаку цього інгредієнту залежатиме основний смак готової страви. Щоб приготувати смачний гостренький соус, справжнісінько як у Італії, потрібно взяти свіжі або консервовані у власному соку томати без шкірки та подрібнити їх несильно у блендері (або просто зім’яти руками). Потрібно лише трохи їх подрібнити, щоб консистенція соусу містила фрагменти томатів, а не перетворилась у рідкий томатний сік. Далі додаються різні італійські приправи з обов’язковим вмістом орегано, мелений часник , сіль та перець.
Сир для піци
Будь-який сир твердих сортів із достатньою жирністю підійде для піци. Головне, щоб жирність сиру була не меншою 55%, тоді сир буде добре плавитись на начинці у печі.
Начинка
Традиційно на готове тонко розкачане тісто доволі рясно намащується холодний соус, щоб піца не була сухою. Далі кладеться начинка. Деякі складники потрібно класти під сир, а деякі навпаки, краще покласти після шару потертого сиру. Одразу на соус накладаються м’ясні начинки, наприклад тонкі слайси салямі (гострої та негострої) чи пепероні, копченості, бекон, майжеспечену подрібнену курятину. Під сир також можна ставити інші, не надто вологі начики. Після шару натертого сиру можна поставити нарізані помідори, а також трави.
