Це, за словами хлібопекарів, оптимальне рішення для виживання галузі, бо воно дозволяє хлібозаводам підвищити відпускні ціни без узгодження з обласними адміністраціями та підвищити рентабельність виробництва з нинішніх “мінус” 10-15% до позитивних значень. У зв’язку з цим, як прогнозують представники Всеукраїнської асоціації пекарів, основні сорти хліба подорожчають на 15-20%, а хліб з борошна вищого ґатунку — на 40%.
Однак порятунку для пекарів у повному розумінні цього слова не буде. Постанова не тільки змушує їх працювати з мінімальною рентабельністю, але й забороняє знижувати частку хліба з борошна 1 і 2 ґатунків у загальному виробництві. Відтак вони не можуть підвищити прибутки загалом збільшенням випуску тих сортів хліба, рентабельність яких не обмежується. Більше того, коло підприємств, за рахунок яких уряд підтримує свій рейтинг, розширилося — відтепер обмежується рентабельність не тільки хліба, а й борошна.
