Лучше всего использовать специальные шкафы для подогрева посуды. В них достаточно положить тарелки и нажать кнопку. Но если приобретение такой кухонной техники пока что не входит в ваши планы, можно обойтись подручными средствами.
Методы подогрева посуды
Вы можете сделать тарелки теплыми с помощью таких простых действий:
• Поставьте посуду в духовой шкаф и установите минимальный нагрев. Вполне достаточно 60-90°С. Будьте осторожны с тарелками, прогретыми до 80°С и выше. Прикасаясь к ним голыми руками, можно обжечься. Во многих духовках внизу есть специальный выдвижной ящик. Большинство хозяек хранят в нем сковородки и противни. Но этот ящик предназначен как раз для подогрева посуды, пока духовке что-то готовится.
• Поставьте посуду на выключенные конфорки. Если духовка разогрета, теплым будет и ее корпус. Это позволит немного повысить температуру тарелок. Но ни в коем случае не ставьте тарелки на включенные конфорки. Посуда из-за этого может растрескаться и ее придется выбрасывать. Нагрев должен быть только равномерным.
• Используйте микроволновую печь. Этот метод не подходит для металлической посуды. А вот стеклянные тарелки согреваются отлично. Оставьте их в микроволновой печи и установите максимальную мощность на 2 минуты. На тарелку поставьте стакан или чашку с водой. Не включайте печь, если внутри нет жидкости, иначе посуда может быть повреждена. Тарелки лучше вынимать кухонной перчаткой или полотенцем, чтобы не обжечься.
• Положите тарелки в чистый глубокий тазик и залейте их горячей водой. Через 5 минут извлеките посуду и насухо протрите ее полотенцем. Делать все нужно быстро и непосредственно перед подачей блюд. Следите за тем, чтобы на тарелках не остались ворсинки.
А вот охлаждать посуду намного проще. Если вам нужно подать десерт, поставьте тарелки в холодильник. Всего за 20 минут они будут достаточно холодными, чтобы на них не растаяло даже мороженое или желе. Зимой можно вынести посуду на балкон.
