Но кроме внешней красоты, торт должен быть таким же незабываемым и по своим вкусовым качествам. Чтобы заказать свой идеальный торт на свадьбу, обращайтесь только к профессиональным кондитерам. Наш совет – https://www.tortik.in.ua, сеть кондитерских в самых крупных городах нашей страны. Заказать торт с предоплатой 50% можно онлайн, получив полную консультацию специалиста, а затем забрать его самостоятельно или заказать доставку в нужное место вовремя.
Как выбрать торт на свадьбу
Прежде всего, нужно будет рассчитать вес торта, исходя из количества приглашенных гостей на торжество. Средний размер порции должен составить 150-200 г. Однако, учтите, что разрезание высокого яруса торта может быть сложным, и потому кусочки могут получаться больше. Лучше, пусть немного останется, чем кому-то не хватит.
• Средний вес двухъярусного изделия составляет примерно 4 кг.
• Средний вес трехъярусного – 6 кг.
Форма кондитерского изделия
Традиционные торты складываются из нескольких ярусов: от 1-ярусного до, пожалуй 5-ярусного. Больше ярусов с убавлением диаметра складывать не имеет смысла, так как торт не будет иметь привлекательный вид. В случае, если торт нужен очень большой, лучшим вариантом будет сделать композицию из нескольких тортов. При этом форма торта будет смотреться цельной. В профессиональных кондитерских есть уже готовые предложения по форме, ну а начинку и дизайн кулинарного шедевра заказчик сможет выбрать самостоятельно.
Ярусы могут размещаться по-разному. Например, в классике, их складывают параллельно нижнему ярусу, но можно есть очень красивые варианты со смещением оси при складывании. Нередко в торте сочетают ярусы разной формы, например, на нижний квадрат складывают круглый или треугольный второй ярус.
Если говорить о форме, основа может быть:
• квадратом;
• в форме круга;
• в форме сердца;
• любая геометрия, которая отвечает задумке авторского торта.
Верхняя отделка
Еще несколько лет назад актуальной была верхняя мастика. Но сегодня, это уже не можно и не считается красивым. Сегодня мастику используют только, если нужно подчеркнуть декор свадьбы, а сделать его при помощи других кондитерских ингредиентов невозможно.
Варианты верхней отделки:
• мастика;
• крем-чиз на основе Филадельфии;
• глазурь;
• шоколадный ганаш;
• велюр – шоколадное матовое покрытие, визуально выглядящее как бархат;
• покрытие «Голого» – покрытие кремом, сквозь который просматриваются коржи торта.
Украшения могут быть самыми разными. Часто используются живые цветы, фрукты и ягоды. Выбирая дизайн кондитерского чуда (покрытие и декор), учитывать нужно не только пожелания внешнего вида, но и время года. Так, летнюю свадьбу с высокой температурой сможет выдержать не всякое покрытие. В этом случае обязательно нужно советоваться с мастерами, которые будут создавать ваш торт.
