Дослідження з даної проблеми було опубліковано у відомому медичному журналі The Lancet.
Овочі родини хрестоцвітих багаті на ізотіоціанати — речовини, що перешкоджають утворенню ракових клітин. Існують особливі гени — GSTM1 і GSTT1, що захищають організм від певних токсинів. У деяких людей ці гени неактивні, й тому здатність до виведення з організму ізотіоціанатів знижується.
Науковці спостерігали 2140 пацієнтів з раком легень і 2168 здорових людей. В їх дієту входили страви з капусти, а потім у досліджуваних узяли зразки ДНК.
Виявилося, що у людей з активними двома генами жодних позитивних результатів не спостерігалося. Однак у пацієнтів з пасивним геном GSTM1 (таких майже половина), що вживали капусту як мінімум раз на тиждень, ризик захворювання на рак легень знизився на 33 відсотки.
Найкращий ефект капусти спостерігався у тих, у кого обидва гени неактивні: у них ризик занедужати на рак легень знижувався на 72 відсотки.
