Кабачок можна використовувати не лише для оладок, запіканок чи рагу. З цього сезонного овоча також виходять м’які несолодкі мафіни з рум’яною сирною скоринкою. Така випічка підійде для сніданку, швидкого перекусу або як доповнення до перших страв.
Приготування не потребує складних кулінарних навичок. Основне завдання — правильно підготувати кабачок, адже він містить багато вологи. Якщо її не прибрати, тісто може вийти надто рідким і мафіни погано триматимуть форму.
Які інгредієнти потрібні
- кабачок — 200 г;
- куряче яйце — 1 шт.;
- твердий сир — 40 г;
- молоко — 30 мл;
- пшеничне борошно — 2 ст. л. з верхом;
- манна крупа — 1 ст. л.;
- олія — 25 мл;
- розпушувач — 7 г;
- часник — 1 зубчик;
- сіль і мелений чорний перець — за смаком;
- кріп або петрушка — за смаком.
Як приготувати мафіни з кабачка та сиру
Спочатку кабачок потрібно вимити й натерти на крупній тертці. Злегка посоліть його та залиште приблизно на 5–10 хвилин. За цей час овоч пустить сік. Після цього кабачкову масу потрібно добре відтиснути. Цей етап важливий для консистенції майбутнього тіста.
Твердий сир натріть на середній тертці. Часник очистьте та подрібніть за допомогою преса. Зелень промийте, обсушіть і дрібно наріжте.
В окремій посудині збийте яйце з молоком. Потім додайте підготовлений кабачок, олію, манну крупу, розпушувач, борошно, тертий сир, зелень і часник. Приправте суміш чорним перцем і, за потреби, сіллю. Усе ретельно перемішайте.
Читайте також: Тренди на морозиво-2026: незвичні смаки та модні способи подачі
Якою має бути консистенція тіста
Готова суміш повинна нагадувати густу сметану. Якщо після додавання кабачка тісто здається надто рідким, це може свідчити про те, що з овоча недостатньо відтиснули сік. У такому разі консистенцію можна скоригувати невеликою кількістю борошна.
Скільки випікати мафіни
Форми для мафінів заповнюйте приблизно на дві третини об’єму, оскільки під час випікання тісто підніметься. Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів.
Випікайте мафіни протягом 25–30 хвилин. Орієнтуватися варто на їхній зовнішній вигляд: готова випічка повинна підрум’янитися зверху. Після духовки залиште мафіни на кілька хвилин охолонути, а потім обережно дістаньте з формочок.
Читайте також: Картопля розварюється і втрачає смак через одну помилку: як правильно її варити
З чим подавати кабачкові мафіни
Такі мафіни можна їсти теплими або охолодженими. Вони добре підходять як самостійна страва на сніданок чи перекус. Несолодкий смак також дозволяє подавати їх замість хліба до супу або інших перших страв.
На приготування потрібно близько 50 хвилин разом із випіканням. Рецепт можна адаптувати під власний смак, змінюючи кількість зелені, часнику чи спецій.
Про це повідомляє ТСН, фото Credits.
