Часник – це незамінний інгредієнт у багатьох стравах, а також корисний продукт для зміцнення імунітету. Щоб зберегти його корисні властивості та аромат на зиму, чудовим рішенням стане маринування. Цей спосіб не лише дозволяє насолоджуватися часником протягом усього року, але й перетворює його на смачну та пікантну закуску, яка чудово доповнить будь-який стіл.
Як приготувати маринований часник: покрокова інструкція
Для приготування маринованого часнику вам знадобиться: 8 головок часнику, 1 перець чилі, 3 гілочки свіжого чебрецю, по 6 зерен запашного перцю, 3 гвоздики, 0,25 чайної ложки гірчиці, 4 чайні ложки оливкової олії, 3 столові ложки цукру, 1 чайна ложка солі та 80 мілілітрів спиртового оцту 10%.
Процес приготування складається з декількох простих кроків. Спочатку необхідно підготувати банки, помивши їх та запікши в розігрітій до 200°C духовці протягом 10 хвилин. Це забезпечить ідеальну чистоту та стерилізацію.
Далі розділіть головки часнику на окремі зубчики, залийте їх окропом і залиште охолоджуватися, що значно полегшить їх очищення. Потім наріжте перець чилі.
Створення маринаду та пастеризація
На дно підготовлених банок додайте всі спеції: гірчицю, запашний перець, гвоздику, а також кілька скибочок чилі та гілочку чебрецю. Після цього щільно заповніть банки очищеними зубчиками часнику.
Для приготування маринаду в каструлі доведіть до кипіння склянку води, додайте оцет, цукор і сіль, ретельно перемішайте. Гарячим маринадом залийте банки з часником, залишаючи приблизно 1 см вільного простору від краю, а зверху додайте чайну ложку оливкової олії. Щільно закрийте банки кришками.
Останній крок — пастеризація. Помістіть банки в каструлю, вистелену газетою, залийте гарячою водою і кип’ятіть приблизно 10 хвилин. Після цього вийміть банки, переверніть догори дном і дайте охолонути. Така консервація дозволить насолоджуватися смаком часнику протягом всієї зими.
Головне фото ілюстративне з відкритих джерел
