Із кожним днем на ринках усе більше овочів. Якщо взимку і напровесні продавалися тільки “довгі” огірки, то сьогодні на прилавках — огірки, помідори та капуста. Приваблива для ока зелень так і проситься в руки. Тим більше, що організм в цей період особливо потребує вітамінів.
Однак не завжди свіжі овочі можуть додавати здоров’я. Як повідомила головний спеціаліст обласного управління у справах захисту прав споживачів Неля Довгалець, перевищення норм нітратів були виявлені у п’яти зразках продукції, взятої на Центральному продовольчому ринку. В основному нітрати містять редиска, огірки та капуста.
— Коли ви купляєте продукти, необхідно вимагати документи про їх якість, — каже пані Неля. — Редиска, огірки завозяться до нас з північних районів області, де цілі села спеціалізуються на вирощуванні ранніх овочів. Саме вони містять нітрати. Капуста — з Тернопільської області. Остання перевірка виявила в ній нітратів було 3000 міліграмів на кілограм. Тоді ж як допустима норма — 900 міліграмів на кілограм.
Нітрати — це солі азотної кислоти. Вони добре розчиняються у воді і накопичуються у µрунті, а відтак і рослинах. А це небезпечно для здоров’я людини. Адже нітрати знижують активність харчових ферментів, викликають розлади шлунково-кишкового тракту.
Взагалі безпечна добова норма нітратів — 5 міліграмів на один кілограм ваги. Наприклад, при вазі людини 70 кілограмів допустима норма 350 міліграмів. А допустимі норми вмісту нітратів в мг/кг складають у картоплі 250; в ранній капусті 900, в пізній — 500, в моркві 250, в огірках та томатах 150, у салаті, шпинаті, щавлі, петрушці — до 2000, в дині — 90, в кавунах — 60, у кабачках — 400.
За словами Нелі Довгалець, найближчим часом подібні перевірки на ринках будуть проводитись. Тим часом нині на ринках працює відділ гігієни харчування міської СЕС. Про це повідомила завідувачка Надія Стичишина.
