Ольга Гринчук за освітою інженер. Проте, у важкі 90-ті життя змусило опанувати нову та нелегку справу — підприємництво. Винахідлива та кмітлива жінка змогла згуртувати навколо себе команду професіоналів.
Керуюча кафе у центрі Рівного починала свій бізнес просто на городі у сестри — торгувала продуктами харчування.
— Мій чоловік на той час працював у сфері обслуговування, — пригадує Ольга Гринчук. — А у 2000 році йому запропонували стати директором кафе “Полісянка”. Згодом ми змогли його викупити.
Жінка каже, що ніколи й не сподівалася мати власне кафе. Більше того, зізнається, готувати їсти не любила. Однак довелося досконально опанувати техніку приготування безлічі страв.
— Я вчилася всьому з нуля, — каже Ольга Гринчук. — Адже я повинна була керувати людьми, які уже мали колосальний досвід у сфері обслуговування.
Тим не менше пані Ольга справилась з цим завданням на “ура”. За стільки років вона змогла зробити майже неможливе — втримати на роботі досвідчений персонал. А все для того, щоб мати змогу щодня недорого і якісно годувати рівнян смачним обідом. А також організовувати для них найважливіші в житті події — ювілеї, дні народження, весілля.
— Я проводжу на роботі практично весь день, — говорить підприємець. — Адже особисто слідкую за всією роботою у кафе. Особливість “Полісянки” у тому, що ми пропонуємо людям не лише смачні страви, а й корисні й натуральні. У нас немає напівфабрикатів. Досвідчені кухарі готують все самотужки.
Завдяки тяжкій і наполегливій праці Ольги Гринчук зараз “Полісянку” знають по цілому місті. Але об’єктивну оцінку будь-якому закладу можуть дати тільки відвідувачі. Сюди ж, завітавши раз, люди повертаються знову і знову.
