З настанням весни в Україні розпочинається сезон збору березового соку – натурального напою з корисними властивостями. Втім, навіть збір такого природного ресурсу вимагає дотримання правил, щоб не пошкодити дерева та уникнути штрафів.
Важливо пам’ятати: неправильний збір може послабити дерево або навіть призвести до його загибелі.
Хто може збирати березовий сік
Масова заготівля у лісах дозволена лише:
- державним та комунальним лісгоспам,
- підприємцям або громадянам, які отримали спеціальний дозвіл – лісовий квиток.
Цей документ визначає ділянку, де можна збирати сік, та дерева, придатні для збору. Без дозволу будь-який збір у лісі є порушенням закону і карається штрафом, а у разі пошкодження дерева – відшкодуванням збитків.
Де збір заборонений
Не можна збирати сік:
- на територіях природно-заповідного фонду;
- на зелених насадженнях у межах міст і селищ.
Штрафи за такі порушення становлять від 850 до кількох тисяч гривень.
Коли дозвіл не потрібен
Якщо ви збираєте сік на власній земельній ділянці для власних потреб і не пошкоджуєте рідкісні види, спеціальний дозвіл не потрібен.
Чому неправильний збір небезпечний
Невміле добування соку – надмірні отвори, пошкодження кори або брудні інструменти – створюють ризик для дерева:
- з’являються грибкові та бактеріальні інфекції;
- дерево слабшає і може загинути.
Як збирати сік без шкоди
Фахівці радять:
- обирати дорослі дерева (25–30 років і старші);
- робити лише 1–2 маленькі отвори;
- користуватися продезінфікованим інструментом;
- після збору закривати отвір;
- не брати занадто багато соку з одного дерева;
- не використовувати одну й ту саму березу щороку.
Дотримання цих правил дозволяє насолоджуватися березовим соком і водночас зберігати здоров’я лісових дерев.
До слова, у середині березня на Рівненщині офіційно стартував сезон збору березового соку. Сприятливі погодні умови та раннє потепління дозволили лісовим господарствам та приватним заготівельникам розпочати роботу раніше за традиційні терміни.
Станом на 17 березня 2026 року на ринку регіону сформувалися стабільні цінові пропозиції, які варіюються залежно від району збору та способу реалізації продукту.
