Інгредієнти (на 1–2 порції):
шампіньйони — 200 г
масло вершкове — 1 ч. л.
оливкова олія — 1 ст. л.
яйця (великі) — 2 шт
вода кип’ячена — 3 ст. л.
сир твердий — 4 слайси
сіль — за смаком
Як приготувати:
Гриби ретельно промийте, почистіть та наріжте скибочками приблизно 1 см завтовшки — так вони залишаться соковитими.
У сковорідці розтопіть вершкове масло з оливковою олією на середньому вогні. Рівномірно розподіліть по дну, викладіть гриби.
Обсмажуйте до повного випаровування рідини. Переверніть один раз, трохи перемішайте й посоліть. Гриби мають схопитися красивою скоринкою.
Яйця збийте з водою й сіллю до пишної піни. Вода — секрет пухкого омлету.
Зменште вогонь на мінімальний, влийте яєчну суміш на гриби й накрийте сковорідку кришкою.
Поки омлет готується, наріжте сир тонкими скибками або натріть на тертці — як вам зручніше.
Через 5 хвилин омлет має піднятися. Викладіть сир на одну половину й акуратно накрийте другою частиною. Зручно це робити двома лопатками.
Ще трохи потримайте — буквально хвилину, поки сир не розплавиться.
Подавайте з улюбленими грінками, овочами або навіть із кефіром — це дуже смачно й ситно.
Смачного!
