Так давно хотіла смажені пиріжки, довго збиралася саме за цим рецептом робити і ось – мрія, збулася!
Тісто:
- 250 мл картопляного відвару, можна зберегти в холодильнику дня 2 не більше, якщо не збіглися дні з варенням картоплі
- 1 п. сухих дріжджів (7 г) або 20 г свіжих
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. майонезу
- сіль не потрібна – відвар солоний
- 400-450 г борошна
- 3 ст. л. соняшникової олії
Начинка будь-яка, у мене залишок від вареників з картоплею та грибами та тушкована капуста.
Приготування:
У 100 мл теплого відвару картопляного розпустити дріжджі, додати цукор, все добре перемішати і залишити в бік на 15 хвилин до появи бульбашок.
Після додати теплий відвар, що залишився, майонез, всипати половини борошна – перемішати.
Потім влити 40 мл олії і знову перемішати.
Далі досипати борошно, що залишилося (дивіться обережно, я відразу відміряла 400 г, а потім, ну півсклянки додала) і в кінці замісу останні 20 г масла.
Добре вимісити тісто.
Тісто приємне на дотик, не липне до столу (у мене, ну трохи липло, не ризикнула додати ще муки).
Чашку з тістом накрити і залишити на 1 годину.
Далі розділити тісто на частини та формувати пиріжки на злегка присипаним борошном поверхні.
Висота тесту десь 4-5 мм (бажаєте товщі-робіть товщі). Вони так добре підросли на вистоях.
І смажити в добре розігрітій олії на вогні нижче середнього.
Ой, скажу я вам, смачне тісто, і вранці був шкідливий сніданок пиріжками (ну не вбивати ж себе, якщо захотілося так пиріжків), тісто, що охололо, залишилося таким же м’яким і смачним.
Спробуйте, не пошкодуєте!
Приємного вам пиріжкопоїдання!
