Специальные программы автоматизации работы ресторана позволяют вести точный учет и контроль всех направлений бизнеса (продажи, закупки, бухгалтерия, налоги, посещаемость и другие), улучшить качество сервиса (электронные заказы позволяют существенно повысить скорость обслуживания). Кроме того, в Украине усиливается контроль за работой малого бизнеса. Внедрение и использование РРО – одно из требований современного законодательства.
Рассмотрим основные тренды развития украинского общепита в 2021 году.
Электронный учет и оборот финансовых документов
ПОС-оборудование и программы для ресторанов не только упрощают работу персонала, но и позволяют исключить убытки, связанные с действиями недобросовестных сотрудников (воровство, самовольное повышение цен, сокрытие заказов и других). Такие сервисы, как электронное меню, программа предзаказов (например, BonusMe от компании «СмарТач») позволяют существенно повысить скорость обслуживание клиентов без ущерба для качества. POS-системы – это максимально точное ведение учета, а соответственно, минимизация убытков.
Современные рестораны могут использовать не только стационарное POS-оборудования, но также и программные продукты, которые устанавливаются на мобильные устройства – планшеты или компьютеры.
Доставка на дом
Во время карантинных ограничений спрос на данную услугу вырос на 80%. Рестораны, которые использовали ее ранее или оперативно внедрили, смогли удержаться на плаву в кризис. Как показывают опросы, данный сервис будет пользоваться высоким спросом еще минимум несколько лет после отмены ограничений. Заведение общепита может создать собственную службу доставки или заключить договор со сторонним сервисом.
Персонализация, бонусные программы
Современный маркетинг в сфере общепита – это не только «массовая» реклама, но и специальные приложения, пользователи которых своевременно получают актуальные акционные предложения и, конечно, «награждаются» всевозможными бонусами. Например – бесплатная чашка кофе при предварительном заказе и оплате.
Мир меняется и ресторанный бизнес простоя обязан идти в ногу со временем, оперативно реагировать на изменения. Быть в тренде – это возможность «выжить» в жесткой конкурентной среде, пережить кризис с минимальными последствиями, постоянно повышать объемы продаж, а значит и уровень прибыльности.
