Для приготування ароматного плову в афганському казані вам знадобиться:
– свинина (ошийок) 1 кг;
– рис пропарений – 500 г;
– спеції для плову;
– морква 3 шт;
– цибуля 2 шт (великі);
– часник 1 шт (головка);
– олія для смаження;
– вода 2 стакани.
Моркву нашинкувати соломкою або натерти на тертці. Цибулю порізати на кубики. Казан поставити на вогонь і розігріти, налити на дно олію для смаження та додати цибулю.
Посмажити до злегка золотистого кольору, а потім додати моркву й перемішати. До овочів додати 2-3 зубчики часнику. Обсмажуйте все хвилини три, потім часник вийміть. Готові овочі вийміть з казана в миску.
В казан закиньте порізане на шматки м’ясо, регулярно помішуючи смажте, підсоліть, приправте спеціями.
На готове, посмажене м’ясо викладіть промитий рис, поверх рису викладіть засмажку.
Головку часнику почистіть та цілою втикніть в рис. Залийте страву водою та закрийте казан.
Готувати плов в казані потрібно на малому вогні 35 хв.
*Афганський казан – це різновид каструлі, яка готує як мультиварка. Він герметично закривається і в результаті в посудині створюється високий тиск, вода нагрівається швидше і приготування страв відбувається при підвищеній температурі і тиску. Завдяки цьому час приготування страв скорочується у 2-3 рази. Страви в афганському казані виходять ароматні, продукти не втрачають корисних властивостей та готуються швидше. Особливо ніжним виходить м’ясо, яке у звичайному посуді потрібно тушкувати годинами.
Придбати Афганський казан можна на сайті офіційного представника в Україні afganistankazan.com.
