Збудником сальмонельозу є бактерія Salmonella, яка може жити в кишечнику тварин і людей. Зараження відбувається через вживання їжі, забрудненої сальмонелами, найчастіше:
– М’ясо та птиця: сирі або недоварені
– Яйця: сирі або недоварені, особливо від водоплавної птиці
– Молоко: непастеризоване
– Фрукти та овочі: немиті
– Інші продукти: забруднені брудними руками або при контакті з сирими продуктами
Симптоми сальмонельозу:
– Підвищення температури
– Головний біль
– Слабкість
– Біль у животі
– Нудота
– Блювота
– Діарея
Інкубаційний період хвороби може тривати від 6 годин до 3 діб.
Як захистити себе та близьких від сальмонельозу:
Ретельно мийте руки: перед їжею, після приготування їжі, після контакту з тваринами та відвідування туалету.
Купуйте продукти в перевірених місцях: уникайте стихійних ринків та сумнівних продавців.
Кип’ятіть молоко: придбане на ринках.
Ретельно готуйте м’ясо та рибу: до повного проварювання.
Використовуйте окремі ножі та дошки: для м’яса, риби, овочів та фруктів.
Не вживайте яйця водоплавної птиці: в сирому вигляді.
Мийте фрукти та овочі: під проточною водою.
Зберігайте продукти в холодильнику: дотримуйтесь правил зберігання.
Пийте чисту воду: фільтровану або очищену.
Згідно з інформацією Рівненського обласного центру контролю та профілактики хвороб МОЗ
