Андрій Дромов упевнений, що романтика на карантині можлива, навіть якщо поруч постійно перебувають троє дітей: «Під час самоізоляції дітям немає куди подіти енергію – вони починають спрямовувати її на батьків. Перші тижні карантину нам, звичайно, далися важко. Але ми доклали зусиль і навчилися комунікувати одне з одним».
Завдяки карантину здійснилася мрія шеф-кухаря – збиратися разом усією родиною за сніданками, обідами й вечерями: «Раніше таке реалізувати було складно – через наші з дружиною робочі графіки. Та й діти в основному харчуються в садку або в школі. Тому в самоізоляції я відриваюсь на повну: щодня готую найрізноманітніші страви для всієї родини. Щоправда, боюся, що після домашніх посиденьок можу не влізти у свій кітель шеф-кухаря «Готуємо разом»! (Посміхається).
Для коханої дружини Вікторії Андрій Дромов готує окремі страви – з урахуванням принципів її харчування. Однак іноді Вікторія не може встояти від результатів кулінарних вишукувань чоловіка й відступає від правил. «Дружина не їсть хліб, але не може відмовитися від моїх французьких тостів на сніданок», – зізнається Андрій.
Шеф-кухар «Готуємо разом» із задоволенням ділиться рецептами цих тостів та інших сніданків, якими можна порадувати кохану людину.
Французькі тости з ванільним соусом
Що знадобиться:
– 4 тости
– 3 яйця
– 80 мл вершків 20%
– 60 г вершкового масла
– 30 г цукру
– сіль, кориця, ванільний цукор – за смаком
Для соусу:
– 200 мл молока
– 2 жовтки
– 15 г цукру
– 10 г ванільного цукру
– дрібка солі
Спосіб приготування:
Для соусу змішайте молоко з сіллю, ванільним та звичайним цукром, поставте суміш на вогонь і доведіть до кипіння. Жовтки залийте отриманою сумішшю, інтенсивно помішуючи, потім поставте на плиту й доведіть до загустіння. Приготуйте суміш з яєць, ванільного цукру, солі, кориці, цукру і вершків. Умочіть в ній тости й обсмажте їх на вершковому маслі. Подавайте з ванільним соусом.
Омлет «Пуляр»
Що знадобиться:
– 4 яйця
– 15 г вершкового масла
– сіль за смаком
Для соусу:
– 10 г базиліка
– 20 г руколи
– 50 мл оливкової олії
– 10 мл винного оцту
– сіль, цукор, чорний перець – за смаком.
Спосіб приготування:
З’єднайте у блендері всі інгредієнти для соусу і збийте до однорідної маси. Відокремте жовтки від білків. Білки посоліть та збийте міксером. Жовтки теж посоліть, перемішайте й вилийте на розігріту сковороду з маслом. Коли жовтки «прихопить», викладіть зверху білки. Накрийте сковороду кришкою і 3-5 хвилин смажте омлет при низькій температурі, не перегортаючи. Подавайте з соусом.
Сирники
Що знадобиться:
– 300 г сиру жирністю 5%
– 1 жовток
– 2 ст. л. борошна
– 1 ст. л. цукру
– 10 г ванільного цукру
Спосіб приготування:
Всі інгредієнти з’єднати і добре перемішати. Дати настоятися 10-15 хвилин, щоб борошно віддало клейковину. Сформувати сирники й обсмажити на великій кількості масла. Готові сирники викласти на паперову серветку, щоб стік жир.
Подавати сирники можна з варенням, сметаною або медом. Хто як звик і любить. Але якщо хочете здивувати – соус з манго вам на допомогу. Для його приготування потрібні заморожені кубики манго: необхідно розморозити, пересипте 1 ст. л. цукру, влийте 50 мл апельсинового соку і закарамелізуйте. Буде дуже смачно.
Смачного!
Ще більше рецептів оригінальних страв – у випусках кулінарного проекту «Готуємо разом». Дивіться по суботах і неділях о 9:00 на телеканалі «Інтер».
