Як зробити серединку паски насиченого жовтого кольору?
По-перше, деякі господині, щоб тісто було симпатично жовтим, кладуть у нього виключно жовтки.
По-друге, щоб паска була красивого жовтого кольору, відокремте жовтки від білків, трохи підсоліть. Затягніть миску з жовтками харчовою плівкою та приберіть у холодильник на пару годин або на ніч. Жовтки стануть яскраво-жовтими. Потім з’єднайте їх з білками і додавайте в тісто.
До речі, якщо білки та жовтки окремо ще й збити, то паска вийде ніжнішою та пишною.
По-третє, жовтий відтінок пасці може надати шафран.
Паска без глазурі: рецепт приготування з західної частини України
Для цього замочіть 2/3 ч. л. шафрану в 2 ст. рому, коньяку, горілки або окропу і дайте постояти кілька годин. Додайте в тісто шафран разом із рідиною одночасно із сухофруктами, горіхами та цукатами після того, як воно вже підійшло, безпосередньо перед випічкою.
До слова, шафран надасть тісту не лише приємного жовтого відтінку, а й легкого вишуканого присмаку.
По-четверте, при замішуванні тіста додайте куркуму з розрахунку 0,5 чайної ложки куркуми десь на 500 г борошна.
Додавати куркуму можна у жовтки та перемішати міксером або вилкою.
Порада: куркуму додати краще в рідкі інгредієнти і добре перемішати, щоб у результаті отримати рівномірний, гарний колір усієї випічки
А ви знаєте, у які дні господині випікають паску, а у які ні?
До Великодня прийнято також пекти м’ясо – можна спробувати рецепт “шиворіт навиворіт”, після такого вам не захочеться купувати м’ясне в магазині.
А разом з дітками варто помалювати крашанки та писанки – 5 ідей швидкого виготовлення великодніх яєць для дітей
