У наш час руки “народних умільців” добираються до будь-якого товару. Не винятком є і мед. Хоча якість меду визначається певними вимогами стандарту, немає стовідсоткових показників, за якими можна визначити його натуральність. На жаль, мед, що продається на ринках, часто-густо далекий від справжнього і тому незнаючі люди можуть купити підроблений продукт. Щоб хоч якось вберегти наших співвітчизників від підробок, ми вирішили звернутися до Ієсаї Сеня — дубенського “медознавця” з 50-річним досвідом.
— Мед легко підробити, — розповідає пан Ієсая. — Найчастіша підробка — прозорий та рідкий мед, який продавець може видати за травневий. Насправді ж травневий мед використовується для підгодівлі бджіл, що ослабли після зимівлі. А тому, коли з жовтня по липень продають рідкий мед, це ймовірніше розтоплений продукт з різноманітними добавками.
Як констатує Ієсая Сень, протягом року рідким зберігається тільки мед з акації. Він прозорий і світлого кольору. Дуже корисний мед з конюшини, білого як смалець кольору. Отож, аби уникнути підробки, краще купувати зацукрований мед — рекомендує дубенський знавець.
Фахівці ”медової” справи застерігають: деякі пасічники змішують невелику кількість меду з лимонною кислотою, додаючи у суміш борошно та крохмаль. Щоб перевірити натуральність меду, додайте краплю йоду або оцту. Якщо мед не справжній, розчин посиніє.
І наостанок. Дехто з “умільців” у підробний продукт додає мертвих бджіл і косметичну олію — для надання йому “натуральності”. Справжній мед ніколи не містить осаду! Тож, купуючи на ринку мед, будьте пильні та обачні.
