Для тіста:
Молоко 160 г
Борошно 300 г
Цукор 40 г
Масло вершкове 60 г
Сіль 6 г
Дріжджі сухі 6 г
⠀
Для начинки:
Вишня (заморожена) 500 г
Цукор 3 ст.л
Крохмаль 1 ст.
⠀
Для штрейзеля:
Борошно 40 г
Масло вершкове 20 г
Цукор 10 г
Жовток для змащування
⠀
Приготування:
1. У теплому молоці розчинити дріжджі та цукор. Перемішати та залишити хвилин на 10-15 до появи пінної шапочки.
⠀
2. Далі додати тепле вершкове масло і поступово просіяти борошно. Замісити тісто, прибрати в чисту миску, накрити рушником і залишити в теплому місці приблизно на півтори години.
⠀
3. Для начинки вишню повністю розморозити та злити зайвий сік. Змішати із цукром та крохмалем.
⠀
4. Тісто викласти на злегка припилену мукою поверхню, обім’яти і розділити на 10 рівних частин (по 55-60 г). Кожну частину тонко розкотити, у центр викласти начинку та ретельно (!) защипнути край. Покласти пиріжки вниз краєм. Накрити пиріжки рушником та дати постояти 20 хвилин у теплі.
⠀
5. Для штрейзеля в борошно порубати холодне вершкове масло і додати цукор. Розтерти руками (або в блендері) у крихту. Змастити пиріжки жовтком і посипати крихтою.
⠀
6. Випікати в розігрітій до 180-200 ° С духовці 20-25 хвилин.
⠀
Заварюємо чай та насолоджуємося!
