У США оприлюднили оновлені рекомендації з харчування, які кардинально змінюють підхід до здорового раціону. Головний принцип – їсти справжню їжу замість підрахунку калорій.
Білок виходить на перше місце, а цільнозернові продукти опиняються внизу піраміди. Про це йдеться у повідомленні Рівненського обласного центру контролю та профілактики хвороб.
Піраміда харчування тепер виглядає інакше
Найпомітніша зміна – нова візуалізація харчової піраміди. Тепер вона перевернута. Білки, молочні продукти, корисні жири, фрукти та овочі змішані у широкій верхній частині. Цільнозернові продукти опинилися внизу на вузькому кінчику.
Раніше піраміда виглядала навпаки – зернові займали широку основу, а білки та жири знаходились угорі як додаткові продукти.
Білок, жири та молоко повертаються в раціон
Білок тепер має бути у центрі кожного прийому їжі, а не додатком до гарніру. Рекомендована норма – від 1,2 до 1,6 грама білка на один кілограм маси тіла.
Повножирні молочні продукти офіційно реабілітували. Їх радять вживати до трьох порцій на день, обираючи варіанти без доданого цукру.
Жири більше не вважають ворогом здоров’я, якщо це цільні натуральні продукти. До раціону включають яйця, м’ясо, жирну рибу, горіхи, насіння, масло та повножирні молочні продукти. Насичені жири мають становити не більше 10 відсотків добової енергії.
Ультраперероблену їжу прямо називають джерелом хронічних хвороб. Фокус змістився з підрахунку калорій на поживну щільність та якість продуктів.
Овочі, фрукти та зернові – скільки їсти
Овочі радять вживати близько трьох порцій на день, фрукти – близько двох порцій. Краще обирати цілі продукти, а не соки.
Зернові продукти мають становити від двох до чотирьох порцій на день. Перевагу віддають цільним продуктам із клітковиною.
Овочі, фрукти, клітковина та ферментовані продукти важливі для здоров’я кишківника. Ультраперероблені продукти шкодять мікробіому.
Доданий цукор обмежують до 10 грамів за один прийом їжі. Ультраперероблені солодкі та солоні продукти радять максимально виключити з раціону.
Жорсткі правила для дітей
Для дітей віком до чотирьох років встановили нульову норму цукру. Школярам встановили жорсткий ліміт на вживання цукру.
Соки та солодкі напої рекомендують повністю виключити з дитячого раціону. Пріоритет віддають цільним молочним продуктам, нормальним жирам та справжній їжі.
Також ми повідомляли про те, як приготувати солоні сирники.
