Для приготування ніжної запеченої свинини вам знадобиться м’ясо та маринад:
🔸1кг нежирної свинини;
🔸400мл кефіру;
🔸100мл апельсинового соку;
🔸200мл води;
🔸1ст л гранульованого часнику або декілька зубців свіжого;
🔸2ст л солі;
🔸1ст л гірчиці.
ТІСТО:
🔸80г борошна;
🔸100мл води.
Свинину замочуємо у кефірі на дві годинки. Кислота, що міститься в ньому зробить свинину м’якою та ніжною. Нехай постоїть просто в сторонці. Окремо з‘єднуємо усі інгредієнти для маринаду. Промиваємо свинину від кефіру і купаємо в маринаді. Ховаємо під харчову плівку і ставимо в холодильник мінімум на 5 год., краще на ніч. Час від часу перевертаємо м’ясо, щоб добре промаринувалось.
Просушуємо м‘ясо серветкою. Намазуємо товстим шаром тіста. Для нього просто вимішайте борошно з водою вінчиком, вийде маса схожа на тісто для оладок.
Викладаємо м‘ясо на деко застелене фольгою. Випікаємо при 180 градусах півтори години. Готове м‘ясо повинне мати хрустку червону кірочку з тіста. При проколюванні повинен виділятися прозорий сік. Виделка повинна заходити в м‘ясо легесенько без особливого натиску. Готово✔️
