Ідея зварити пиво разом з’явилася, коли пивовари Father’s Brewery побували на пивоварні у відомого українця Олександра Лютого в Санкт-Петербурзі. Тоді ще не визначилися, яке це має бути пиво, але під час спілкування вже висловлювали деякі думки.
Тоді і домовилися, що таке спільне пивоваріння відбудеться у жовтні, а раптом з’ясувалося, що тижнем пізніше в Рівному відбудеться Міжнародний форум пивоварів і рестораторів «Пивоварня як успішний бізнес. Нові тенденції в крафтовому пивоварінні”, на який з’їдуться ділиться досвідом всі кращі пивовари України! Тому було б неправильно не зробити колаборації під час такого цікавого заходу. Найвідоміші пивовари з радістю та захватом підтримали цю ідею і «закипіла» робота.
– Перш за все треба було визначитися з сортом пива. Всі одностайно погодилися, що це повинен бути щільний мілк стаут з лактозою і вівсянкою. Друге питання – метод варіння. Father’s Brewery працює на угорському обладнанні Zip Technologies, і тут за технологією не передбачено, щоб використовували відварний метод затирання. Однак запропоновано варити саме так, і це непросто, – говорить Павло Губко, головний пивовар Father’s Brewery. – Але в цьому і полягає суть колаборації, коли пивовари шукають нестандартні рішення. І третє: сировина повинна бути найкращою! Знову ж одностайно ми вирішили, що для цього сорту візьмемо тільки солод Weyermann (Німеччина). Основні питання вирішили, всі інші технічні моменти повинні вирішуватися під час варіння.
Варіння унікального пива відбудеться 20 жовтня з 9.30 до 18 години у гастропабі Father, що на вулиці Степана Бандери, 24а.
– Чекаю спілкування, обговорення та нових знайомств. Думаю, разом ми зваримо цікаве пиво, – запрошує на спільне варіння унікального пива Олександр Лютий, головний пивовар ресторану-пивоварні «Папаша Клаусс» і ТОВ «Глобал брю», ТМ Brew Division (Санкт Петербург, Росія).
