Скільки смаків — стільки людей, говорить народна мудрість. Хтось жити не може без цукерок та кави, а інший понад усе любить пиріжки, молоко чи фруктові салати. Хоча є перелік продуктів, без яких наш організм не зможе випромінювати енергію та здоров’я. До цього списку обов’язково належить і м’ясо індика.
Секрет та велика популярність цього м’яса в Європі та Америці криється в тому, що в індички є всі види м’яса. Ці види розрізняються за смаком. Грудинка й крила, зазвичай, світлі, ніжні на смак і нагадують яловичину. Темне м’ясо — стегенце, навпаки, має більш інтенсивний смак. Є частини, що за смаком нагадують рибу чи креветки, а гомілку можна сплутати із свининою. І найприємніше для господинь те, що індичина досить легко готується. Декілька хвилин на сковорідці, спеції за смаком — і готово.
Індичина — дієтичний та делікатесний продукт, який вирізняється не тільки чудовими смаковими якостями, а й високим рівнем засвоєння в організмі. Американський лікар Стівен Пратт склав список із чотирнадцяти суперпродуктів, які дозволяють зберегти здоров’я на довгі роки, до нього входить також індичина. За його словами, щоб досягнути найкращих результатів, їсти таке м’ясо треба щонайменше чотири рази на тиждень.
Цей продукт визнали вже давно. Особливо популярний серед людей, що ведуть здоровий спосіб життя. У середньому людині протягом дня лікарі рекомендують вживати не більше 300 мг холестерину. Якщо в 90 грамах звичайного м’яса міститься 75 мг холестерину, то в білому м’ясі індички його на 10 мг менше. Для тих, хто слідкує за рівнем холестерину, таке м’ясо буде найкращим вибором.
Додаючи до свого меню продукцію із індичини, ви забезпечуєте організм не тільки всіма необхідними вітамінами, а й білком та амінокислотами. Ця птиця — хороше джерело триптофану (гормону щастя). А от бутерброд із м’ясом і склянка молока можуть послужити снодійним.
Індичка, безперечно, чудове джерело білків, вона забезпечує організм енергією більше, ніж будь-яке інше м’ясо. Ця птиця має не менше фосфору аніж риба, вона багата й на вітамін РР, нестача якого викликає авітаміноз, целюліт, а також порушення діяльності кори головного мозку.
В індичці великий вміст тирозину — амінокислоти, що стимулює роботу мозку, тому вживати цей продукт рекомендовано людям, що зайняті інтелектуальною працею.
Кому необхідна індичина? Перш за все, дітям. Медики довели, що вона посилює імунітет і має найменший вміст алергенних білків, тому не бійтеся давати її малюкам із перших років життя.
Посмакувати делікатесами не завадить і жінкам, особливо тим, хто уважно слідкує за своєю вагою, адже це м’ясо має найменше калорій. Недарма воно використовується в багатьох видах дієт, адже у ста грамах відвареної індичини — всього 60 ккал. Також у ній майже немає жирів, а високий вміст фосфору гарантує любителям індичини голлівудську посмішку. Представникам сильної статі смачно приготований індик теж не завадить, оскільки він стимулює роботу серця і кров’яних судин.
